Fransk kaffedrik med lige dele filterkaffe og varm mælk. Mildere end espresso-baserede drikke.
Første fase i pour over eller filterbrygning, hvor vand hældes over kaffen for at frigive CO₂ og forbedre ekstraktionen.
Forklaring
Caffè au Lait
Caffè au Lait er en klassisk fransk kaffedrik, der kombinerer stærk filterkaffe med varm mælk i lige store dele. Den serveres traditionelt i en bred kop eller skål, som gør det nemt at dyppe croissanter eller brød i kaffen – en del af den franske morgenmadskultur. Drikken adskiller sig fra latte ved, at den er lavet på brygget kaffe frem for espresso og har et tyndere mælkeskum. Resultatet er en mild, cremet drik med lav syrlighed og afrundet smag. I caféverdenen bruges navnet “Caffè au Lait” ofte om enhver sort kaffe med varm mælk, men den autentiske version bevarer den franske enkelhed og balance. Den er ideel for dem, der foretrækker kaffe uden bitterhed, men stadig med rig aroma.
Kaffekværn med to roterende skiver, som knuser bønnerne jævnt. Foretrækkes til espresso for præcis kværnstørrelse.
Fin metalplade placeret oven på kaffen i portafilteret. Fordeler vandet jævnt og holder gruppehoved rent.
Naturlig gæringsproces, hvor frugtslim nedbrydes. Udvikler smag og aroma i kaffen.
Phin
P
Vietnamesisk metalfilter til langsom drypbrygning direkte i koppen. Giver stærk, aromatisk kaffe.
Kaffe udtrukket i koldt vand over mange timer. Giver en sød, lavsyrlig og forfriskende drik.
Beholder til at slå brugte espressokager ud af portafilteret. Gør rengøringen hurtig og hygiejnisk.
Bønnerne fermenteres og vaskes fri for frugtkød. Giver ren og klar smag med tydelig syrlighed.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
