Redskab der udjævner kaffebedet i portafilteret før tampning. Mindsker channeling og forbedrer konsistens.
Espresso med et lille “mærke” af mælkeskum. Navnet betyder “plettet” på italiensk.
Forklaring
Redskab der udjævner kaffebedet i portafilteret før tampning. Mindsker channeling og forbedrer konsistens.
Et distribution tool er et baristaværktøj, der bruges til at fordele den malede kaffe jævnt i portafilteret, før der tampes. Jævn fordeling er afgørende for at undgå channeling – hvor vandet finder lette veje gennem kaffen og giver ujævn ekstraktion. Distribution tools findes i forskellige former, men de fleste har en flad eller spiralformet bund, som roteres oven på portafilteret for at udjævne overfladen. Nogle modeller kan justeres i dybden, så de matcher dosis og kurvstørrelse præcist. Værktøjet blev populært i takt med, at præcision og reproducerbarhed blev centrale i moderne espressohåndværk. Kombinationen af korrekt distribution og tampning sikrer, at vandet presses gennem hele kaffebedet med ensartet modstand. Resultatet er en mere balanceret espresso med optimal smagsekstraktion og stabil crema.
Espresso med et lille “mærke” af mælkeskum. Navnet betyder “plettet” på italiensk.
Espresso brygget med mere vand. Giver en mildere smag og mindre koncentration.
Etiopisk region kendt for blomsteragtige, citrusduftende kaffer med let krop og høj syrlighed.
Italiensk kande til komfurbrug. Presser damp gennem kaffen og giver en stærk, espresso-lignende drik.
Proces hvor bønnerne tørres til ca. 10–12 % fugtighed før afskalning og eksport.
Når vandet finder lette veje gennem kaffen under espressobrygning. Resulterer i ujævn ekstraktion og ubalanceret smag.
Bønnerne fermenteres og vaskes fri for frugtkød. Giver ren og klar smag med tydelig syrlighed.
Kaffe med irsk whiskey, sukker og flødeskum. En klassisk varm kaffedrink.