Distribution tool

Forklaring

Redskab der udjævner kaffebedet i portafilteret før tampning. Mindsker channeling og forbedrer konsistens.

Et distribution tool er et baristaværktøj, der bruges til at fordele den malede kaffe jævnt i portafilteret, før der tampes. Jævn fordeling er afgørende for at undgå channeling – hvor vandet finder lette veje gennem kaffen og giver ujævn ekstraktion. Distribution tools findes i forskellige former, men de fleste har en flad eller spiralformet bund, som roteres oven på portafilteret for at udjævne overfladen. Nogle modeller kan justeres i dybden, så de matcher dosis og kurvstørrelse præcist. Værktøjet blev populært i takt med, at præcision og reproducerbarhed blev centrale i moderne espressohåndværk. Kombinationen af korrekt distribution og tampning sikrer, at vandet presses gennem hele kaffebedet med ensartet modstand. Resultatet er en mere balanceret espresso med optimal smagsekstraktion og stabil crema.

Tørret, opløselig kaffe. Lavet ved at fryse- eller spraytørre brygget kaffe. Hurtig, men mindre aromatisk.

Ofte sød, nøddeagtig og chokoladeagtig. Grundlag for mange espresso-blends.

Kort forvædning af kaffen ved lavt tryk. Udjævner bedet og reducerer channeling ved espresso.

Lige dele espresso og varm mælk. Afbalanceret smag, mindre skummet end cappuccino.

Farveskala der måler ristningsgrad ud fra bønnernes farve. Bruges til at beskrive lys, medium og mørk ristning præcist.

Kaffe hvor koffeinen er fjernet, typisk gennem vand-, CO₂- eller opløsningsmiddelmetoder. Bevarer smag men uden stimulerende effekt.

Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.

Italiensk kande til komfurbrug. Presser damp gennem kaffen og giver en stærk, espresso-lignende drik.

Kaffekurser & smagninger til dig