Kaffe fra ét geografisk område, ofte en enkelt gård eller region. Kendt for tydelige, unikke smagsprofiler.
Bryggemetode hvor groft formalet kaffe trækker i varmt vand og adskilles med et metalfilter. Giver fyldig og olieret kaffe.
Forklaring
Single origin
Single origin betyder, at kaffen stammer fra ét geografisk område – ofte en enkelt gård, region eller endda mikrolot. Formålet er at fremhæve oprindelsens unikke karakter, også kaldet terroir, som påvirkes af klima, jordbund, højde og sort. I modsætning til blends, hvor flere bønner blandes for balance, viser single origins kaffens individuelle udtryk. En kenyansk kaffe kan eksempelvis have vinøs syrlighed, mens en brasiliansk fremstår sød og nøddeagtig. Ristere bruger single origin-kaffer til at udforske smagsforskelle og udvikle sensorisk forståelse. For forbrugeren giver de indsigt i kaffens mangfoldighed og en oplevelse, der minder om vinens verden, hvor oprindelsen er en bærende del af identiteten. En single origin er kort sagt kaffen i sin reneste form.
Storfrøet hybrid mellem Pacas og Maragogype. Giver kompleks kaffe med kraftig krop og frugtagtige noter.
Kort forvædning af kaffen ved lavt tryk. Udjævner bedet og reducerer channeling ved espresso.
Espresso med dampet mælk blandet med fløde. Giver en rig, cremet drik med lav syrlighed.
Naturlig mutation hvor ét rundt frø udvikles i bæret. Ofte sorteret separat og kan give koncentreret smag.
Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
Naturlig mutation af Bourbon, kompakt og højtydende. Kaffen har frisk syrlighed og let sødme.
Kort espresso med samme mængde kaffe, men mindre vand. Mere intens og fyldig smag end almindelig espresso.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
