Single origin betyder, at kaffen stammer fra ét geografisk område – ofte en enkelt gård, region eller endda mikrolot. Formålet er at fremhæve oprindelsens unikke karakter, også kaldet terroir, som påvirkes af klima, jordbund, højde og sort. I modsætning til blends, hvor flere bønner blandes for balance, viser single origins kaffens individuelle udtryk. En kenyansk kaffe kan eksempelvis have vinøs syrlighed, mens en brasiliansk fremstår sød og nøddeagtig. Ristere bruger single origin-kaffer til at udforske smagsforskelle og udvikle sensorisk forståelse. For forbrugeren giver de indsigt i kaffens mangfoldighed og en oplevelse, der minder om vinens verden, hvor oprindelsen er en bærende del af identiteten. En single origin er kort sagt kaffen i sin reneste form.