Kaffe fra ét geografisk område, ofte en enkelt gård eller region. Kendt for tydelige, unikke smagsprofiler.
Kold espresso serveret med is eller rystet med sukker. Populær i Sydeuropa om sommeren.
Forklaring
Single origin
Single origin betyder, at kaffen stammer fra ét geografisk område – ofte en enkelt gård, region eller endda mikrolot. Formålet er at fremhæve oprindelsens unikke karakter, også kaldet terroir, som påvirkes af klima, jordbund, højde og sort. I modsætning til blends, hvor flere bønner blandes for balance, viser single origins kaffens individuelle udtryk. En kenyansk kaffe kan eksempelvis have vinøs syrlighed, mens en brasiliansk fremstår sød og nøddeagtig. Ristere bruger single origin-kaffer til at udforske smagsforskelle og udvikle sensorisk forståelse. For forbrugeren giver de indsigt i kaffens mangfoldighed og en oplevelse, der minder om vinens verden, hvor oprindelsen er en bærende del af identiteten. En single origin er kort sagt kaffen i sin reneste form.
Metalhåndtag med kurv, som holder den formalede kaffe under brygningen. Bruges i espressomaskiner og fastgøres med et twist i bryggruppen.
Eksklusiv arabica-sort fra Etiopien, berømt for blomsterduft og te-lignende kompleksitet. Dyrkes især i Panama og Colombia.
Instrument der måler TDS i kaffe. Bruges til at beregne ekstraktionsudbytte og optimere bryg.
Styring af vandmængde pr. tid under espresso. Bruges til at forme smag, kroppens udvikling og balance.
Sporbarhed gennem hele kaffens rejse fra gård til kop. Et nøglebegreb i kvalitetskaffe.
Fladbundet filterbrygger med bølgede papirfiltre. Giver jævnt flow og ren, balanceret kop.
Java
J
Historisk arabica-sort fra Indonesien. Giver mild, krydret kaffe med lav syrlighed.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
