Indonesisk ø, hvor kaffen typisk er vådskindet. Fyldig, krydret og lavsyrlig smag.
Kaffe med høj kvalitet, typisk SCA 80+ og fuld sporbarhed. Fokus på ren kop og tydelig oprindelseskarakter.
Forklaring
Sumatra
Sumatra er en af Indonesiens største kaffeøer og berømt for sin unikke smagsprofil. Kaffen herfra er typisk wet-hulled (vådskindet), en forarbejdningsmetode, hvor pergamentlaget fjernes, mens bønnerne stadig er fugtige. Det giver en tung, krydret og jordnær karakter med lav syrlighed og kraftig krop. Smagen beskrives ofte som krydret med noter af tobak, urter og mørk chokolade. De mest kendte regioner er Mandheling, Lintong og Gayo. Sumatras fugtige klima og småbønders traditionelle forarbejdning skaber en rustik, men kompleks kaffe, som ofte bruges i espresso-blends for at tilføre dybde. Sumatra-kaffe er elsket for sin distinkte karakter – fyldig, mørk og let eksotisk – en smagsoplevelse med stor personlighed.
Phin
P
Vietnamesisk metalfilter til langsom drypbrygning direkte i koppen. Giver stærk, aromatisk kaffe.
Costa Ricansk mutation af Typica. Giver let syrlig og sød kaffe med floral karakter.
Processen hvor malet kaffe presses jævnt i espressokurven for at sikre ensartet gennemløb og korrekt ekstraktion.
Beholder til at slå brugte espressokager ud af portafilteret. Gør rengøringen hurtig og hygiejnisk.
Det lag af malet kaffe i filteret eller portafilteret. Ens tykkelse og plan overflade sikrer jævn ekstraktion.
Kold kaffedrik med citron. Ofte brygget stærkt og serveret over is. Forfriskende og let syrlig.
Bønnerne fermenteres og vaskes fri for frugtkød. Giver ren og klar smag med tydelig syrlighed.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
