Indonesisk ø, hvor kaffen typisk er vådskindet. Fyldig, krydret og lavsyrlig smag.
Trykmåler på espressomaskinen, som viser bryggetryk. Hjælper med at overvåge og justere ekstraktionen.
Forklaring
Sumatra
Sumatra er en af Indonesiens største kaffeøer og berømt for sin unikke smagsprofil. Kaffen herfra er typisk wet-hulled (vådskindet), en forarbejdningsmetode, hvor pergamentlaget fjernes, mens bønnerne stadig er fugtige. Det giver en tung, krydret og jordnær karakter med lav syrlighed og kraftig krop. Smagen beskrives ofte som krydret med noter af tobak, urter og mørk chokolade. De mest kendte regioner er Mandheling, Lintong og Gayo. Sumatras fugtige klima og småbønders traditionelle forarbejdning skaber en rustik, men kompleks kaffe, som ofte bruges i espresso-blends for at tilføre dybde. Sumatra-kaffe er elsket for sin distinkte karakter – fyldig, mørk og let eksotisk – en smagsoplevelse med stor personlighed.
Ordning der sikrer rimelig betaling til producenter og bæredygtige arbejdsforhold.
Naturlige stoffer i kaffe, herunder koffein og theobromin. Virker stimulerende og findes også i te og kakao.
Mængden af calcium og magnesium i vandet. Påvirker ekstraktion og smag samt maskinens kalkdannelse.
Fladbundet filterbrygger med bølgede papirfiltre. Giver jævnt flow og ren, balanceret kop.
Storfrøet hybrid mellem Pacas og Maragogype. Giver kompleks kaffe med kraftig krop og frugtagtige noter.
Bryggemetode med to glaskamre, hvor vand presses op af damptryk. Giver kompleks og aromatisk kaffe.
Opvarmning af kopper, portafilter og bryggeredskaber. Stabiliserer temperatur og forbedrer konsistens.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
