Guatemalansk område kendt for balanceret kaffe med chokolade- og karamelnoter.
Espresso med lige dele varm mælk og tæt mælkeskum. Kendt for sin cremede tekstur og afbalancerede smag.
Forklaring
Antigua
Antigua er en af Guatemalas mest berømte kafferegioner, beliggende i et højlandsområde omgivet af tre vulkaner. Det vulkanske jordlag giver jorden højt mineralindhold og fremragende dræning, hvilket skaber ideelle forhold for arabica-planter. Klimaet er stabilt med kølige nætter og solrige dage, der gør modningen langsom og ensartet. Kaffen fra Antigua er kendt for sin fyldige krop, afbalancerede syrlighed og smagsnoter af chokolade, karamel og let krydderi. Mange specialty-risterier fremhæver regionens evne til at levere både sødme og struktur i koppen. Regionen har også strenge certificeringsstandarder, der sikrer, at kun kaffe dyrket inden for det geografisk afgrænsede område må bære navnet “Antigua Guatemala”.
Afskalning af tørrede kaffebønner, hvor pergamentlaget fjernes.
Espresso med dampet mælk blandet med fløde. Giver en rig, cremet drik med lav syrlighed.
Kaffe brygget ved, at varmt vand løber gennem formalet kaffe i et filter. Giver en ren og klar kop kaffe.
Betegner hvor groft eller fint kaffen er malet. Har stor betydning for bryggetiden og smagen. Fin maling bruges til espresso, mens grov maling passer til stempelkande og cold brew.
Fin metalplade placeret oven på kaffen i portafilteret. Fordeler vandet jævnt og holder gruppehoved rent.
Tiden fra sidste hældning til filteret er løbet tørt ved pour over. Indikerer kværnstørrelse og flow.
Filter, der fjerner kalk og urenheder fra vandet. Forlænger maskinens levetid og forbedrer kaffens smag.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
