Guatemalansk område kendt for balanceret kaffe med chokolade- og karamelnoter.
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Forklaring
Antigua
Antigua er en af Guatemalas mest berømte kafferegioner, beliggende i et højlandsområde omgivet af tre vulkaner. Det vulkanske jordlag giver jorden højt mineralindhold og fremragende dræning, hvilket skaber ideelle forhold for arabica-planter. Klimaet er stabilt med kølige nætter og solrige dage, der gør modningen langsom og ensartet. Kaffen fra Antigua er kendt for sin fyldige krop, afbalancerede syrlighed og smagsnoter af chokolade, karamel og let krydderi. Mange specialty-risterier fremhæver regionens evne til at levere både sødme og struktur i koppen. Regionen har også strenge certificeringsstandarder, der sikrer, at kun kaffe dyrket inden for det geografisk afgrænsede område må bære navnet “Antigua Guatemala”.
Kaffekværn med to roterende skiver, som knuser bønnerne jævnt. Foretrækkes til espresso for præcis kværnstørrelse.
Naturlig mutation af Bourbon, kompakt og højtydende. Kaffen har frisk syrlighed og let sødme.
Kaffe sammensat af bønner fra flere områder for at skabe en balanceret og ensartet smag.
Java
J
Historisk arabica-sort fra Indonesien. Giver mild, krydret kaffe med lav syrlighed.
SL34
S
Tæt beslægtet med SL28, men mere robust over for regn og højder. Giver sød, dyb kaffe med balanceret syrlighed.
Guji
G
Etiopisk region med fyldig, frugtig kaffe. Ofte med noter af bær og kakao.
Fin metalplade placeret oven på kaffen i portafilteret. Fordeler vandet jævnt og holder gruppehoved rent.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
