Guatemalansk område kendt for balanceret kaffe med chokolade- og karamelnoter.
Naturlige stoffer i kaffe, herunder koffein og theobromin. Virker stimulerende og findes også i te og kakao.
Forklaring
Antigua
Antigua er en af Guatemalas mest berømte kafferegioner, beliggende i et højlandsområde omgivet af tre vulkaner. Det vulkanske jordlag giver jorden højt mineralindhold og fremragende dræning, hvilket skaber ideelle forhold for arabica-planter. Klimaet er stabilt med kølige nætter og solrige dage, der gør modningen langsom og ensartet. Kaffen fra Antigua er kendt for sin fyldige krop, afbalancerede syrlighed og smagsnoter af chokolade, karamel og let krydderi. Mange specialty-risterier fremhæver regionens evne til at levere både sødme og struktur i koppen. Regionen har også strenge certificeringsstandarder, der sikrer, at kun kaffe dyrket inden for det geografisk afgrænsede område må bære navnet “Antigua Guatemala”.
Ordning der sikrer rimelig betaling til producenter og bæredygtige arbejdsforhold.
Balanceret mellem syre og sødme. Fremhæver både aroma og fylde.
Krydsning mellem Mundo Novo og Caturra. Modstandsdygtig plante med rund, balanceret smag.
Storfrøet hybrid mellem Pacas og Maragogype. Giver kompleks kaffe med kraftig krop og frugtagtige noter.
Behagelig friskhed i kaffen. Ikke surhed, men livlighed. Typisk fremtrædende i lyse ristninger og afrikanske kaffer.
V60
V
Kegleformet pour over-brygger med spiralriller. Giver høj kontrol over flow og ekstraktion.
Fin metalplade placeret oven på kaffen i portafilteret. Fordeler vandet jævnt og holder gruppehoved rent.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
