Guatemalansk område kendt for balanceret kaffe med chokolade- og karamelnoter.
Kaffen fermenteres i lukkede tanke uden ilt. Giver intense, ofte frugtige aromaer.
Forklaring
Antigua
Antigua er en af Guatemalas mest berømte kafferegioner, beliggende i et højlandsområde omgivet af tre vulkaner. Det vulkanske jordlag giver jorden højt mineralindhold og fremragende dræning, hvilket skaber ideelle forhold for arabica-planter. Klimaet er stabilt med kølige nætter og solrige dage, der gør modningen langsom og ensartet. Kaffen fra Antigua er kendt for sin fyldige krop, afbalancerede syrlighed og smagsnoter af chokolade, karamel og let krydderi. Mange specialty-risterier fremhæver regionens evne til at levere både sødme og struktur i koppen. Regionen har også strenge certificeringsstandarder, der sikrer, at kun kaffe dyrket inden for det geografisk afgrænsede område må bære navnet “Antigua Guatemala”.
Guji
G
Etiopisk region med fyldig, frugtig kaffe. Ofte med noter af bær og kakao.
TDS
T
Total Dissolved Solids. Mængden af opløste stoffer i kaffen målt i procent. Angiver styrke.
Fin metalplade placeret oven på kaffen i portafilteret. Fordeler vandet jævnt og holder gruppehoved rent.
Metalhåndtag med kurv, som holder den formalede kaffe under brygningen. Bruges i espressomaskiner og fastgøres med et twist i bryggruppen.
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Berømt kafferegion i Etiopien. Kendt for floral og citrusagtig kaffe med høj syrlighed og let krop.
Certificering, der fokuserer på miljøbeskyttelse, arbejdsforhold og bæredygtig landbrugspraksis.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
