Fin metalplade placeret oven på kaffen i portafilteret. Fordeler vandet jævnt og holder gruppehoved rent.
Kaffe dyrket efter holistiske landbrugsprincipper med fokus på naturens rytmer og økosystemer.
Forklaring
Puck screen
En puck screen er en tynd metalplade med mikroskopiske huller, der placeres oven på kaffen i portafilteret før brygning. Den fordeler vandet jævnt over hele kaffebedet og beskytter samtidig gruppehovedet mod kaffegrums og olier. Puck screens blev populære i espressoverdenen som et præcisionsværktøj til at forbedre ekstraktionen og mindske channeling. Ved at skabe en mere ensartet fordeling af vandtrykket giver den en mere stabil brygning og renere smag. Efter brug fjernes puck screenen let og kan rengøres med vand. I professionelle miljøer bruges den især ved konkurrencer og på caféer, hvor konsistens og hygiejne prioriteres højt. Den er et simpelt, men effektivt tilbehør, der kan gøre mærkbar forskel i kvaliteten af espressoen.
Maskine, der brygger kaffe under højt tryk. Bruges til espresso og mælkedrikke som cappuccino og latte. Fås som manuelle, semiautomatiske og fuldautomatiske modeller.
Espresso med dampet mælk blandet med fløde. Giver en rig, cremet drik med lav syrlighed.
Sød espresso fra Cuba, pisket med sukker under brygningen for tyk, karamelliseret crema.
Hybrid af arabica og robusta. Dyrkes i Brasilien og kombinerer robustaens styrke med arabicaens finesse.
Silikone- eller gummimåtte, som beskytter bordet og giver stabilitet ved tampning af espresso.
Mængden af calcium og magnesium i vandet. Påvirker ekstraktion og smag samt maskinens kalkdannelse.
Bønnerne fermenteres og vaskes fri for frugtkød. Giver ren og klar smag med tydelig syrlighed.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective