Fin metalplade placeret oven på kaffen i portafilteret. Fordeler vandet jævnt og holder gruppehoved rent.
Kold espresso serveret med is eller rystet med sukker. Populær i Sydeuropa om sommeren.
Forklaring
Puck screen
En puck screen er en tynd metalplade med mikroskopiske huller, der placeres oven på kaffen i portafilteret før brygning. Den fordeler vandet jævnt over hele kaffebedet og beskytter samtidig gruppehovedet mod kaffegrums og olier. Puck screens blev populære i espressoverdenen som et præcisionsværktøj til at forbedre ekstraktionen og mindske channeling. Ved at skabe en mere ensartet fordeling af vandtrykket giver den en mere stabil brygning og renere smag. Efter brug fjernes puck screenen let og kan rengøres med vand. I professionelle miljøer bruges den især ved konkurrencer og på caféer, hvor konsistens og hygiejne prioriteres højt. Den er et simpelt, men effektivt tilbehør, der kan gøre mærkbar forskel i kvaliteten af espressoen.
Vægt brugt til at justere og kontrollere nøjagtigheden på kaffevægte. Særlig vigtig i professionel baristatræning.
Costa Ricas mest berømte kaffeområde. Kaffen er frisk, ren og livlig med noter af appelsin og honning.
Eksklusiv kaffe fra Jamaica, kendt for blød, rund smag og lav bitterhed.
Lige dele espresso og varm mælk. Afbalanceret smag, mindre skummet end cappuccino.
Håndbrygger i glas med tykt papirfilter. Kendt for at give en meget ren og aromatisk kop.
Manuel brygger, hvor kaffe presses gennem et papir- eller metalfilter med lufttryk. Giver en ren og aromatisk kop.
Kort forvædning af kaffen ved lavt tryk. Udjævner bedet og reducerer channeling ved espresso.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective