Bryggemetode med to glaskamre, hvor vand presses op af damptryk. Giver kompleks og aromatisk kaffe.
Phin
P
Vietnamesisk metalfilter til langsom drypbrygning direkte i koppen. Giver stærk, aromatisk kaffe.
Forklaring
Siphon
Siphon, også kaldet vakuumbrygger, er en bryggemetode med to glaskamre, der kombinerer æstetik og præcision. Vand opvarmes i det nederste kammer, hvor damptryk tvinger det op gennem et rør til det øverste kammer med kaffe. Når varmen fjernes, skabes vakuum, som trækker den færdige kaffe tilbage gennem et filter. Resultatet er en ren, aromatisk og kompleks kop med te-lignende klarhed. Siphon blev opfundet i 1830’erne og er stadig populær i Japan og hos baristaer, der værdsætter præcision og showeffekt. Bryggemetoden kræver kontrol over temperatur, kværnstørrelse og bryggetid, men belønner brugeren med en visuel og sensorisk oplevelse. Den er et symbol på kaffen som videnskab og kunst i ét – teknisk, elegant og fascinerende.
TDS
T
Total Dissolved Solids. Mængden af opløste stoffer i kaffen målt i procent. Angiver styrke.
Mexicansk kaffe brygget med piloncillo og kanel i lergryde. Aromatisk og krydret.
Espresso med dampet mælk blandet med fløde. Giver en rig, cremet drik med lav syrlighed.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Koffeinfri kaffe, hvor koffeinen er fjernet, men smagen bevaret gennem skånsom behandling.
Metalhåndtag med kurv, som holder den formalede kaffe under brygningen. Bruges i espressomaskiner og fastgøres med et twist i bryggruppen.
Elektronisk temperaturkontrol i espressomaskiner, som sikrer stabil vandtemperatur for præcis brygning.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
