Mexicansk kaffe brygget med piloncillo og kanel i lergryde. Aromatisk og krydret.
Naturligt lavkoffeinsort, også kaldet Bourbon Pointu. Let, elegant smag med blomsteragtige noter.
Forklaring
Café de Olla
Café de Olla er en traditionel mexicansk kaffedrik, der brygges i en lerkrukke (olla) med piloncillo – uraffineret rørsukker – og kanel. Kombinationen giver en aromatisk og krydret smag med varme, søde noter. Opskriften stammer fra det mexicanske landkøkken og blev populær under den mexicanske revolution, hvor soldater drak den for energi og komfort. Lerkrukken menes at tilføre mineralitet og en mild jordet tone til kaffen. I dag forbindes Café de Olla med autenticitet og tradition, og den serveres ofte på markeder eller i hjem, især i de køligere egne af Mexico. Den kan også tilsættes nellike, appelsinskal eller anis for ekstra aroma. Drikken symboliserer mexicansk gæstfrihed og enkelhed – en kaffeoplevelse, hvor duft og varme spiller hovedrollen.
Eksklusiv kaffe fra Jamaica, kendt for blød, rund smag og lav bitterhed.
Naturlig gæringsproces, hvor frugtslim nedbrydes. Udvikler smag og aroma i kaffen.
Det lag af malet kaffe i filteret eller portafilteret. Ens tykkelse og plan overflade sikrer jævn ekstraktion.
Styring af vandmængde pr. tid under espresso. Bruges til at forme smag, kroppens udvikling og balance.
Naturlig mutation hvor ét rundt frø udvikles i bæret. Ofte sorteret separat og kan give koncentreret smag.
Kaffe udtrukket i koldt vand over mange timer. Giver en sød, lavsyrlig og forfriskende drik.
Manuel brygger, hvor kaffe presses gennem et papir- eller metalfilter med lufttryk. Giver en ren og aromatisk kop.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
