Mexicansk kaffe brygget med piloncillo og kanel i lergryde. Aromatisk og krydret.
Kaffe sammensat af bønner fra flere områder for at skabe en balanceret og ensartet smag.
Forklaring
Café de Olla
Café de Olla er en traditionel mexicansk kaffedrik, der brygges i en lerkrukke (olla) med piloncillo – uraffineret rørsukker – og kanel. Kombinationen giver en aromatisk og krydret smag med varme, søde noter. Opskriften stammer fra det mexicanske landkøkken og blev populær under den mexicanske revolution, hvor soldater drak den for energi og komfort. Lerkrukken menes at tilføre mineralitet og en mild jordet tone til kaffen. I dag forbindes Café de Olla med autenticitet og tradition, og den serveres ofte på markeder eller i hjem, især i de køligere egne af Mexico. Den kan også tilsættes nellike, appelsinskal eller anis for ekstra aroma. Drikken symboliserer mexicansk gæstfrihed og enkelhed – en kaffeoplevelse, hvor duft og varme spiller hovedrollen.
Sammensætning af mineraler i bryggevand. Justeres ofte for optimal ekstraktion og smag.
Kold kaffedrik med citron. Ofte brygget stærkt og serveret over is. Forfriskende og let syrlig.
Fransk kaffedrik med lige dele filterkaffe og varm mælk. Mildere end espresso-baserede drikke.
Første fase i pour over eller filterbrygning, hvor vand hældes over kaffen for at frigive CO₂ og forbedre ekstraktionen.
Finmalet kaffe kogt direkte i vand med sukker i en lille kobberkande (cezve). Serveres ufiltreret.
Kaffe fra ét geografisk område, ofte en enkelt gård eller region. Kendt for tydelige, unikke smagsprofiler.
Behagelig friskhed i kaffen. Ikke surhed, men livlighed. Typisk fremtrædende i lyse ristninger og afrikanske kaffer.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective