Tragt eller ring på portafilteret der forhindrer spild og sikrer jævn fordeling af malet kaffe.
Italiensk kande til komfurbrug. Presser damp gennem kaffen og giver en stærk, espresso-lignende drik.
Forklaring
Doseringstragt
En doseringstragt er et simpelt, men effektivt værktøj, der sættes oven på portafilteret for at forhindre spild, når kaffen doseres fra kværnen. Tragtens form leder kaffen direkte ned i kurven og gør det lettere at fordele malingen jævnt, inden man bruger et distribution tool eller tamper. Det reducerer både rod på arbejdspladsen og variationer i dosis. I professionelle baristamiljøer bruges doseringstragten ofte sammen med single dosing, hvor man maler præcis den mængde kaffe, der skal bruges til ét shot. Nogle tragte har magnetiske kanter eller bajonetfatning, så de sidder fast under kværningen. Resultatet er højere præcision, mindre spild og et mere ensartet workflow. For mange baristaer er doseringstragten et lille, men uundværligt redskab i den daglige espressorutine.
Metalhåndtag med kurv, som holder den formalede kaffe under brygningen. Bruges i espressomaskiner og fastgøres med et twist i bryggruppen.
Body
B
Kaffens mundfølelse eller fylde. Kan beskrives som let, medium eller tung afhængigt af olier og ekstraktion.
Kaffe udtrukket i koldt vand over mange timer. Giver en sød, lavsyrlig og forfriskende drik.
Hørbar knækfase i ristning hvor bønnen udvider sig. Markerede starten på drikkeklar ristegrad.
Kona
K
Hawaiiansk kaffe fra Kona-distriktet. Kendt for blød, sød profil med lav bitterhed.
Koffeinfri kaffe, hvor koffeinen er fjernet, men smagen bevaret gennem skånsom behandling.
Senere knækfase ved højere temperatur. Tegn på mørk ristning og begyndende olieudtræk.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective