Kaffe udtrukket i koldt vand over mange timer. Giver en sød, lavsyrlig og forfriskende drik.
Espresso med lige dele varm mælk og tæt mælkeskum. Kendt for sin cremede tekstur og afbalancerede smag.
Forklaring
Cold Brew
Cold Brew er en bryggemetode, hvor kaffen udtrækkes i koldt vand over lang tid – typisk 12 til 24 timer. Den lange bryggetid i lav temperatur giver en blød, sød og lavsyrlig kaffe, som ofte serveres kold med is. Fordi vandet ikke er varmt, opløses færre bitre og syrlige stoffer, hvilket giver en rund og mild profil. Cold Brew kan laves ved at lade kaffen trække i vand (immersion-metoden) eller ved at lade koldt vand dryppe langsomt gennem kaffen (Cold Drip). Drikken har vundet stor popularitet i de senere år, især i sommermånederne, hvor den fungerer som et forfriskende alternativ til varm kaffe. Den kan også bruges som base for drinks, milkshakes eller cocktails. Cold Brew viser, hvordan temperatur og tid kan ændre kaffens kemiske sammensætning og smagsbalance markant.
Kaffe med høj kvalitet, typisk SCA 80+ og fuld sporbarhed. Fokus på ren kop og tydelig oprindelseskarakter.
Kværn designet til at efterlade minimal kaffe mellem kværnblade. Sikrer friskhed og nøjagtig dosering.
Periode efter ristning hvor bønner frigiver CO₂. For meget gas kan forstyrre ekstraktion. Lad kaffen hvile før brug.
Bryggemetode hvor groft formalet kaffe trækker i varmt vand og adskilles med et metalfilter. Giver fyldig og olieret kaffe.
Costa Ricas mest berømte kaffeområde. Kaffen er frisk, ren og livlig med noter af appelsin og honning.
Kurve over tid og temperatur under ristning. Bruges til at gentage og finjustere ønsket smag.
Smags- og duftnote, der minder om blomster. Typisk i etiopisk kaffe og lyse ristninger.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective