Koncentreret kaffebryg, fremstillet under højt tryk. Grundlaget for mange kaffedrikke som cappuccino, latte og macchiato.
Naturlig mutation af Bourbon, kompakt og højtydende. Kaffen har frisk syrlighed og let sødme.
Forklaring
Espresso
Espresso er grundstenen i moderne kaffekultur. Den brygges ved at presse varmt vand under højt tryk – typisk 9 bar – gennem finmalet kaffe i 25–35 sekunder. Resultatet er en koncentreret, intens drik på omkring 30–40 ml med rig aroma og tyk crema. Espresso stammer fra Italien og blev udviklet i begyndelsen af 1900-tallet som en hurtig måde at brygge kaffe på. Dens karakteristiske fylde og styrke gør den til basen for drikke som cappuccino, latte og macchiato. En god espresso afhænger af præcision i alle trin: kværnstørrelse, dosering, tampning, temperatur og bryggetid. Smagen skal være balanceret med sødme, let syrlighed og behagelig eftersmag. Espressoens koncentrerede natur betyder, at selv små fejl bliver tydelige – derfor betragtes den som den ultimative test af baristaens håndværk.
Kaffesort med højere koffeinindhold og kraftigere, mere bitter smag. Bruges ofte i espresso-blandinger for ekstra krop og crema.
Kold kaffedrik med citron. Ofte brygget stærkt og serveret over is. Forfriskende og let syrlig.
SL28
S
Kenya-sort kendt for intens frugtighed, vinøs syrlighed og livlig aroma. En af de mest eftertragtede arabica-varianter.
Duften af brygget kaffe. Afhænger af ristning, bønnetype og friskhed. Vurderes under cupping og sensorisk analyse.
Håndbrygger i glas med tykt papirfilter. Kendt for at give en meget ren og aromatisk kop.
Smags- og duftnote, der minder om blomster. Typisk i etiopisk kaffe og lyse ristninger.
Certificering, der fokuserer på miljøbeskyttelse, arbejdsforhold og bæredygtig landbrugspraksis.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
