SCA-score er den officielle pointskala, som Specialty Coffee Association (SCA) bruger til at bedømme kaffens kvalitet. Skalaen går fra 0 til 100 og vurderer en række parametre, herunder aroma, smag, eftersmag, syrlighed, krop, balance, sødme og renhed. En kaffe, der scorer over 80 point, klassificeres som specialty coffee. Mellem 80–84,99 anses som “Very Good”, 85–89,99 som “Excellent” og 90+ som “Outstanding”. Bedømmelsen udføres gennem en standardiseret cupping-proces, hvor trænede smagere analyserer kaffen under kontrollerede forhold. SCA-systemet skaber et fælles sprog mellem producenter, ristere og baristaer og gør det muligt at sammenligne kaffe på tværs af oprindelse og metode. En høj score er ikke kun et kvalitetsstempel, men også et udtryk for håndværk, terroir og præcision gennem hele kaffens rejse fra bær til kop.