Elektronisk temperaturkontrol i espressomaskiner, som sikrer stabil vandtemperatur for præcis brygning.
Eksklusiv arabica-sort fra Etiopien, berømt for blomsterduft og te-lignende kompleksitet. Dyrkes især i Panama og Colombia.
Forklaring
PID-styring
PID-styring (Proportional-Integral-Derivative) er en elektronisk temperaturkontrol, der sikrer ekstremt stabilt vandtemperatur i espressomaskiner. Systemet måler konstant temperaturen i kedlen og justerer opvarmningen i små intervaller for at undgå udsving. Det er afgørende, fordi selv små variationer – ned til én grad – kan ændre ekstraktionen og dermed smagen. En maskine med PID giver baristaen mulighed for at tilpasse temperaturen til forskellige bønner og ristningsgrader. Mørkristet kaffe kræver typisk lavere temperatur, mens lysristet kaffe ofte trives bedst ved en lidt højere. PID-styring findes i moderne maskiner både til professionelt og hjemmebrug og regnes som en af de vigtigste teknologiske forbedringer i espressoudstyr. Den sikrer reproducerbarhed, præcision og fuld kontrol over brygprocessen.
Maskine, der brygger kaffe under højt tryk. Bruges til espresso og mælkedrikke som cappuccino og latte. Fås som manuelle, semiautomatiske og fuldautomatiske modeller.
Ordning der sikrer rimelig betaling til producenter og bæredygtige arbejdsforhold.
Etiopisk region kendt for blomsteragtige, citrusduftende kaffer med let krop og høj syrlighed.
Bryggemetode hvor groft formalet kaffe trækker i varmt vand og adskilles med et metalfilter. Giver fyldig og olieret kaffe.
Kort espresso med samme mængde kaffe, men mindre vand. Mere intens og fyldig smag end almindelig espresso.
Kværn designet til at efterlade minimal kaffe mellem kværnblade. Sikrer friskhed og nøjagtig dosering.
Fjernelse af frugtkød omkring kaffebønner før fermentering. Første trin i vasket forarbejdning.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
