Forklaring
Elektronisk temperaturkontrol i espressomaskiner, som sikrer stabil vandtemperatur for præcis brygning.
PID-styring (Proportional-Integral-Derivative) er en elektronisk temperaturkontrol, der sikrer ekstremt stabilt vandtemperatur i espressomaskiner. Systemet måler konstant temperaturen i kedlen og justerer opvarmningen i små intervaller for at undgå udsving. Det er afgørende, fordi selv små variationer – ned til én grad – kan ændre ekstraktionen og dermed smagen. En maskine med PID giver baristaen mulighed for at tilpasse temperaturen til forskellige bønner og ristningsgrader. Mørkristet kaffe kræver typisk lavere temperatur, mens lysristet kaffe ofte trives bedst ved en lidt højere. PID-styring findes i moderne maskiner både til professionelt og hjemmebrug og regnes som en af de vigtigste teknologiske forbedringer i espressoudstyr. Den sikrer reproducerbarhed, præcision og fuld kontrol over brygprocessen.
Maskine, der brygger kaffe under højt tryk. Bruges til espresso og mælkedrikke som cappuccino og latte. Fås som manuelle, semiautomatiske og fuldautomatiske modeller.
Storfrøet hybrid mellem Pacas og Maragogype. Giver kompleks kaffe med kraftig krop og frugtagtige noter.
Espresso med meget varm mælk og et tyndt lag skum. Mild og cremet, populær som morgenkaffe.
Naturlige stoffer i kaffe, herunder koffein og theobromin. Virker stimulerende og findes også i te og kakao.
Vægt brugt til at justere og kontrollere nøjagtigheden på kaffevægte. Særlig vigtig i professionel baristatræning.
Kort forvædning af kaffen ved lavt tryk. Udjævner bedet og reducerer channeling ved espresso.
Hawaiiansk kaffe fra Kona-distriktet. Kendt for blød, sød profil med lav bitterhed.
Tørret, opløselig kaffe. Lavet ved at fryse- eller spraytørre brygget kaffe. Hurtig, men mindre aromatisk.
