Rainforest Alliance

Forklaring

Certificering, der fokuserer på miljøbeskyttelse, arbejdsforhold og bæredygtig landbrugspraksis.

Rainforest Alliance er en international certificeringsordning, der fremmer bæredygtig landbrugsproduktion med fokus på miljøbeskyttelse, social ansvarlighed og økonomisk bæredygtighed. For kaffeproducenter betyder certificeringen, at de skal leve op til krav om bevarelse af biodiversitet, rimelige arbejdsforhold og ansvarlig brug af vand og pesticider. Kaffen mærkes med den karakteristiske grønne frøfrø-logo, som garanterer, at produktet lever op til organisationens standarder. Rainforest Alliance arbejder også for at skabe sporbarhed i værdikæden, så forbrugeren kan følge kaffen fra gård til kop. Certificeringen bidrager til, at landmænd får bedre priser og adgang til nye markeder. Samtidig styrker den klimaresiliens i kaffeområder gennem uddannelse og naturbevarelse. Mange risterier kombinerer Rainforest Alliance-certificering med kvalitetsfokus for at forene bæredygtighed og smag.

Indonesisk ø, hvor kaffen typisk er vådskindet. Fyldig, krydret og lavsyrlig smag.

Certificering, der fokuserer på miljøbeskyttelse, arbejdsforhold og bæredygtig landbrugspraksis.

Smagen der bliver siddende i munden efter man har drukket kaffen. Kan være sød, tør, frugtig eller bitter.

Mængden af calcium og magnesium i vandet. Påvirker ekstraktion og smag samt maskinens kalkdannelse.

Naturlige stoffer i kaffe, herunder koffein og theobromin. Virker stimulerende og findes også i te og kakao.

Betegner hvor groft eller fint kaffen er malet. Har stor betydning for bryggetiden og smagen. Fin maling bruges til espresso, mens grov maling passer til stempelkande og cold brew.

Fin metalplade placeret oven på kaffen i portafilteret. Fordeler vandet jævnt og holder gruppehoved rent.

Espresso fortyndet med varmt vand. Minder om sort filterkaffe, men med espressos karakteristiske aroma.

Kaffekurser & smagninger til dig