Beholder til at slå brugte espressokager ud af portafilteret. Gør rengøringen hurtig og hygiejnisk.
Naturlig mutation hvor ét rundt frø udvikles i bæret. Ofte sorteret separat og kan give koncentreret smag.
Forklaring
Knockbox
En knockbox er en beholder, som bruges til at slå brugte espressokager – kaldet pucks – ud af portafilteret efter brygning. Den består normalt af en robust kasse med en tværgående gummistang, der dæmper slaget og beskytter udstyret. Knockboxen gør rengøringen hurtig og hygiejnisk og forhindrer ophobning af grums på arbejdsbordet. Den er et standardredskab i alle professionelle kaffebarer, men findes også i mindre versioner til hjemmebrug. Nogle modeller har aftagelig inderspand for nem tømning og rengøring. For baristaer er knockboxen en naturlig del af workflowet – et praktisk, men uundværligt redskab, der sikrer rytme og effektivitet i espressobrygningen. En ren knockbox er desuden et tegn på god arbejdsdisciplin og respekt for arbejdsstationens orden.
Elektronisk temperaturkontrol i espressomaskiner, som sikrer stabil vandtemperatur for præcis brygning.
Første fase i pour over eller filterbrygning, hvor vand hældes over kaffen for at frigive CO₂ og forbedre ekstraktionen.
Bønner tørres i kirsebærret. Giver sødere, fyldigere kaffe med bæragtige noter.
Procentdel af kaffen der opløses i vandet. Typisk mål 18–22 procent for balanceret smag.
Naturligt lavkoffeinsort, også kaldet Bourbon Pointu. Let, elegant smag med blomsteragtige noter.
Body
B
Kaffens mundfølelse eller fylde. Kan beskrives som let, medium eller tung afhængigt af olier og ekstraktion.
Espresso hældt over kold mælk og isterninger. Frisk og mild i smagen.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
