Beholder til at slå brugte espressokager ud af portafilteret. Gør rengøringen hurtig og hygiejnisk.
Storfrøet hybrid mellem Pacas og Maragogype. Giver kompleks kaffe med kraftig krop og frugtagtige noter.
Forklaring
Knockbox
En knockbox er en beholder, som bruges til at slå brugte espressokager – kaldet pucks – ud af portafilteret efter brygning. Den består normalt af en robust kasse med en tværgående gummistang, der dæmper slaget og beskytter udstyret. Knockboxen gør rengøringen hurtig og hygiejnisk og forhindrer ophobning af grums på arbejdsbordet. Den er et standardredskab i alle professionelle kaffebarer, men findes også i mindre versioner til hjemmebrug. Nogle modeller har aftagelig inderspand for nem tømning og rengøring. For baristaer er knockboxen en naturlig del af workflowet – et praktisk, men uundværligt redskab, der sikrer rytme og effektivitet i espressobrygningen. En ren knockbox er desuden et tegn på god arbejdsdisciplin og respekt for arbejdsstationens orden.
Kaffe hvor koffeinen er fjernet, typisk gennem vand-, CO₂- eller opløsningsmiddelmetoder. Bevarer smag men uden stimulerende effekt.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Koffeinfri kaffe, hvor koffeinen er fjernet, men smagen bevaret gennem skånsom behandling.
Espresso med et lille “mærke” af mælkeskum. Navnet betyder “plettet” på italiensk.
V60
V
Kegleformet pour over-brygger med spiralriller. Giver høj kontrol over flow og ekstraktion.
Hybrid mellem Caturra og Timor. Meget robust mod sygdomme, men kan variere i smagskvalitet.
Krydsning mellem Villa Sarchi og Timor Hybrid. Modstandsdygtig og velegnet til fugtige klimaer.
