Kaffe sammensat af bønner fra flere områder for at skabe en balanceret og ensartet smag.
Fin metalplade placeret oven på kaffen i portafilteret. Fordeler vandet jævnt og holder gruppehoved rent.
Forklaring
Blend
Et blend er en sammensætning af forskellige kaffebønner fra flere områder, sorter eller ristninger. Formålet er at skabe en balanceret og genkendelig smagsprofil. Mange risterier udvikler blends for at kombinere de bedste egenskaber fra forskellige bønner – fx sødme fra Brasilien, syrlighed fra Etiopien og fylde fra Sumatra. Blends bruges ofte til espresso, hvor man ønsker stabilitet og fylde i smagen uanset høstvariationer. I modsætning til single origin-kaffe er fokus her ikke oprindelsen, men harmoni og konsistens. Professionelle blendere arbejder som “kaffens parfumeproducenter”, der tester og justerer små variationer i sammensætningen. Et vellykket blend fremstår som en helhed, hvor ingen enkeltkomponent dominerer, men alle bidrager til en afbalanceret kop.
Fladbundet filterbrygger med bølgede papirfiltre. Giver jævnt flow og ren, balanceret kop.
Espresso med meget varm mælk og et tyndt lag skum. Mild og cremet, populær som morgenkaffe.
Sporbarhed gennem hele kaffens rejse fra gård til kop. Et nøglebegreb i kvalitetskaffe.
Bønnerne fermenteres og vaskes fri for frugtkød. Giver ren og klar smag med tydelig syrlighed.
Kaffe med høj kvalitet, typisk SCA 80+ og fuld sporbarhed. Fokus på ren kop og tydelig oprindelseskarakter.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Trykmåler på espressomaskinen, som viser bryggetryk. Hjælper med at overvåge og justere ekstraktionen.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
