Naturlig mutation hvor ét rundt frø udvikles i bæret. Ofte sorteret separat og kan give koncentreret smag.
Dato for ristning trykt på posen. Vejleder om friskhed og hviletid før brug.
Forklaring
Caracolillo
Caracolillo, også kendt som peaberry, er en naturlig mutation i kaffebærrene, hvor kun ét rundt frø udvikles i stedet for to flade. Dette sker hos omkring 5–10 % af alle kaffekirsebær. Peaberries har en mere koncentreret struktur og kan ristes anderledes end almindelige bønner. Mange mener, at de giver en sødere og mere intens kop kaffe, men forskellen skyldes ofte ristningen snarere end genetisk variation. Caracolillo sorteres typisk fra manuelt og sælges som et særskilt produkt. Nogle regioner, som Tanzania, er særligt kendt for deres peaberry-kaffer. På trods af myterne om deres “bedre” smag, er de primært interessante for ristere, fordi de reagerer forskelligt på varme og udvikling under ristning.
Costa Ricansk mutation af Typica. Giver let syrlig og sød kaffe med floral karakter.
Fin metalplade placeret oven på kaffen i portafilteret. Fordeler vandet jævnt og holder gruppehoved rent.
Bryggemetode med to glaskamre, hvor vand presses op af damptryk. Giver kompleks og aromatisk kaffe.
Kaffe fra ét geografisk område, ofte en enkelt gård eller region. Kendt for tydelige, unikke smagsprofiler.
Espresso med dampet mælk blandet med fløde. Giver en rig, cremet drik med lav syrlighed.
Body
B
Kaffens mundfølelse eller fylde. Kan beskrives som let, medium eller tung afhængigt af olier og ekstraktion.
Kaffe udtrukket i koldt vand over mange timer. Giver en sød, lavsyrlig og forfriskende drik.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
