Excelsa er en sjælden underart af Liberica-kaffe (Coffea liberica var. dewevrei), der udgør under 1 % af verdens kaffeproduktion. Den blev opdaget i Centralafrika i slutningen af 1800-tallet og dyrkes i dag primært i Sydøstasien, især i Filippinerne, Vietnam og Indonesien. Excelsa-planterne er høje, hårdføre og tåler både varme og tørke bedre end arabica, men de kræver længere modningstid. Smagsprofilen er unik – ofte dyb, vinøs og let frugtig med en karakteristisk syrlighed, der kan minde om røde frugter og mørke bær. På grund af sin markante aroma bruges Excelsa sjældent alene, men i små mængder i blends for at tilføre kompleksitet og dybde. I de seneste år har Excelsa fået fornyet opmærksomhed i specialty-kaffeverdenen som et spændende alternativ til de klassiske arter.