Kendt som “elefantbønnen” pga. sin størrelse. Giver mild, aromatisk kaffe med lav bitterhed.
Ristet længere tid. Giver kraftig, bitter og røget smag. Populær til espresso.
Forklaring
Maragogype
Maragogype er en sjælden arabica-varietet, ofte kaldet “elefantbønnen” på grund af dens usædvanligt store bønner. Den opstod som en naturlig mutation af Typica i Brasilien i slutningen af 1800-tallet. Maragogype dyrkes primært i Mellemamerika, især i Nicaragua, Guatemala og Mexico, hvor højder og klima passer sorten godt. Smagen er mild, afrundet og delikat med lav bitterhed og behagelig sødme. Den har ofte florale og nøddeagtige noter, men dens kvalitet afhænger meget af terroir og forarbejdning. På grund af det lave udbytte og de store bønners porøse struktur er Maragogype udfordrende at riste korrekt. Når det lykkes, belønnes man med en blød, elegant kop med let krop og en særlig raffineret balance – en kaffe for dem, der søger finesse frem for kraft.
Berømt kafferegion i Etiopien. Kendt for floral og citrusagtig kaffe med høj syrlighed og let krop.
Bønner tørres i kirsebærret. Giver sødere, fyldigere kaffe med bæragtige noter.
Metalhåndtag med kurv, som holder den formalede kaffe under brygningen. Bruges i espressomaskiner og fastgøres med et twist i bryggruppen.
Krydsning mellem Mundo Novo og Caturra. Modstandsdygtig plante med rund, balanceret smag.
Kort forvædning af kaffen ved lavt tryk. Udjævner bedet og reducerer channeling ved espresso.
Eksklusiv arabica-sort fra Etiopien, berømt for blomsterduft og te-lignende kompleksitet. Dyrkes især i Panama og Colombia.
Redskab til at fordele kaffen jævnt i portafilteret før tampning. Reducerer risikoen for channeling.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective