Kendt som “elefantbønnen” pga. sin størrelse. Giver mild, aromatisk kaffe med lav bitterhed.
Bryggemetode hvor groft formalet kaffe trækker i varmt vand og adskilles med et metalfilter. Giver fyldig og olieret kaffe.
Forklaring
Maragogype
Maragogype er en sjælden arabica-varietet, ofte kaldet “elefantbønnen” på grund af dens usædvanligt store bønner. Den opstod som en naturlig mutation af Typica i Brasilien i slutningen af 1800-tallet. Maragogype dyrkes primært i Mellemamerika, især i Nicaragua, Guatemala og Mexico, hvor højder og klima passer sorten godt. Smagen er mild, afrundet og delikat med lav bitterhed og behagelig sødme. Den har ofte florale og nøddeagtige noter, men dens kvalitet afhænger meget af terroir og forarbejdning. På grund af det lave udbytte og de store bønners porøse struktur er Maragogype udfordrende at riste korrekt. Når det lykkes, belønnes man med en blød, elegant kop med let krop og en særlig raffineret balance – en kaffe for dem, der søger finesse frem for kraft.
Naturlig mutation hvor ét rundt frø udvikles i bæret. Ofte sorteret separat og kan give koncentreret smag.
Kaffekværn med to roterende skiver, som knuser bønnerne jævnt. Foretrækkes til espresso for præcis kværnstørrelse.
Dessertdrik med en kugle vaniljeis overhældt med varm espresso. Kombination af sødme og bitterhed.
Naturlig mutation af Bourbon fra El Salvador. Giver sød, balanceret kaffe og kompakt plantevækst.
Kaffe med irsk whiskey, sukker og flødeskum. En klassisk varm kaffedrink.
Redskab der udjævner kaffebedet i portafilteret før tampning. Mindsker channeling og forbedrer konsistens.
Kaffe dyrket efter holistiske landbrugsprincipper med fokus på naturens rytmer og økosystemer.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
