Redskab til at fordele kaffen jævnt i portafilteret før tampning. Reducerer risikoen for channeling.
Guatemalansk område kendt for balanceret kaffe med chokolade- og karamelnoter.
Forklaring
WDT Tool
WDT står for Weiss Distribution Technique – en metode og et værktøj, der bruges til at fordele kaffen jævnt i portafilteret før tampning. Et WDT Tool består typisk af et lille håndtag med tynde nåle, som bryder eventuelle klumper og sikrer, at kaffebedet bliver luftigt og homogent. Teknikken reducerer risikoen for channeling og giver mere ensartet ekstraktion, hvilket resulterer i en balanceret og sødere espresso. Den blev opfundet af baristaen John Weiss i 2005 og har siden udviklet sig til et standardværktøj i præcisionsbrygning. Mange moderne versioner er designet i rustfrit stål eller 3D-printet plast og bruges både af professionelle og hjemmebaristaer. WDT er et godt eksempel på, hvordan små detaljer kan gøre stor forskel for kvaliteten i koppen.
Redskab til at fordele kaffen jævnt i portafilteret før tampning. Reducerer risikoen for channeling.
Fællesbetegnelse for gamle, vilde arabica-sorter fra Etiopien. Kendetegnet ved floral, frugtig aroma.
Silikone- eller gummimåtte, som beskytter bordet og giver stabilitet ved tampning af espresso.
SL34
S
Tæt beslægtet med SL28, men mere robust over for regn og højder. Giver sød, dyb kaffe med balanceret syrlighed.
Espresso med dampet mælk blandet med fløde. Giver en rig, cremet drik med lav syrlighed.
Filter, der fjerner kalk og urenheder fra vandet. Forlænger maskinens levetid og forbedrer kaffens smag.
Periode efter ristning hvor bønner frigiver CO₂. For meget gas kan forstyrre ekstraktion. Lad kaffen hvile før brug.
