Redskab til at fordele kaffen jævnt i portafilteret før tampning. Reducerer risikoen for channeling.
Espresso med lige dele varm mælk og tæt mælkeskum. Kendt for sin cremede tekstur og afbalancerede smag.
Forklaring
WDT Tool
WDT står for Weiss Distribution Technique – en metode og et værktøj, der bruges til at fordele kaffen jævnt i portafilteret før tampning. Et WDT Tool består typisk af et lille håndtag med tynde nåle, som bryder eventuelle klumper og sikrer, at kaffebedet bliver luftigt og homogent. Teknikken reducerer risikoen for channeling og giver mere ensartet ekstraktion, hvilket resulterer i en balanceret og sødere espresso. Den blev opfundet af baristaen John Weiss i 2005 og har siden udviklet sig til et standardværktøj i præcisionsbrygning. Mange moderne versioner er designet i rustfrit stål eller 3D-printet plast og bruges både af professionelle og hjemmebaristaer. WDT er et godt eksempel på, hvordan små detaljer kan gøre stor forskel for kvaliteten i koppen.
Kendt som “elefantbønnen” pga. sin størrelse. Giver mild, aromatisk kaffe med lav bitterhed.
Koncentreret kaffebryg, fremstillet under højt tryk. Grundlaget for mange kaffedrikke som cappuccino, latte og macchiato.
Brasiliansk krydsning af Bourbon og Typica. Giver sød, nøddeagtig kaffe med lav syrlighed.
Proces hvor bønnerne tørres til ca. 10–12 % fugtighed før afskalning og eksport.
Kort espresso med samme mængde kaffe, men mindre vand. Mere intens og fyldig smag end almindelig espresso.
Kaffesort kendt for sin komplekse smag og lavere bitterhed. Dyrkes i højere højder og udgør ca. 60–70 % af verdens kaffeproduktion.
V60
V
Kegleformet pour over-brygger med spiralriller. Giver høj kontrol over flow og ekstraktion.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
