Finmalet kaffe kogt direkte i vand med sukker i en lille kobberkande (cezve). Serveres ufiltreret.
Redskab til at fordele kaffen jævnt i portafilteret før tampning. Reducerer risikoen for channeling.
Forklaring
Turkish Coffee
Turkish Coffee er en af verdens ældste bryggemetoder og stadig central i Mellemøstens og Balkanregionens kaffekultur. Den tilberedes ved at koge meget fintmalet kaffe direkte i vand sammen med sukker i en lille kobberkande kaldet cezve eller ibrik. Blandingen bringes langsomt i kog og hældes derefter ufiltreret i små kopper, hvor grumset bundfældes. Resultatet er en intens, tyk og aromatisk kaffe med rig tekstur og sødme, ofte krydret med kardemomme. Metoden kræver tålmodighed og præcision – for hurtig opvarmning kan give bitterhed. Turkish Coffee er ikke kun en drik, men et ritual, hvor serveringen symboliserer gæstfrihed og fællesskab. Den er optaget på UNESCO’s liste over immateriel kulturarv som en levende tradition.
Behagelig friskhed i kaffen. Ikke surhed, men livlighed. Typisk fremtrædende i lyse ristninger og afrikanske kaffer.
Kaffe brygget ved, at varmt vand løber gennem formalet kaffe i et filter. Giver en ren og klar kop kaffe.
Sød espresso fra Cuba, pisket med sukker under brygningen for tyk, karamelliseret crema.
Phin
P
Vietnamesisk metalfilter til langsom drypbrygning direkte i koppen. Giver stærk, aromatisk kaffe.
Tiden fra sidste hældning til filteret er løbet tørt ved pour over. Indikerer kværnstørrelse og flow.
Espresso hældt over kold mælk og isterninger. Frisk og mild i smagen.
Espresso med dampet mælk blandet med fløde. Giver en rig, cremet drik med lav syrlighed.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
