Kold kaffedrik med citron. Ofte brygget stærkt og serveret over is. Forfriskende og let syrlig.
Det tryk baristaen bruger ved tampning. Ensartet tryk og plan overflade er vigtigere end høj kraft.
Forklaring
Mazagran
Mazagran er en forfriskende kold kaffedrik, traditionelt lavet med stærk sort kaffe og friskpresset citronsaft, serveret over is. Drikken har sine rødder i Algeriet i 1800-tallet, hvor franske soldater drak den som en afkølet opkvikkelse i varmen. I dag findes mange variationer, hvor der tilsættes sukker, tonic eller endda rom. Den karakteristiske kombination af kaffe og citron giver en frisk, let syrlig smag, som balancerer kaffens bitterhed. Mazagran betragtes som forløberen til moderne iced coffee og cold brew-drinks. Den serveres ofte i høje glas med isterninger og en citronskive som garnish. I Portugal og Spanien er mazagran stadig en populær sommerdrik – enkel, forfriskende og aromatisk.
Espresso blandet med varm mælk og chokolade. Sødere og rigere end latte.
Sporbarhed gennem hele kaffens rejse fra gård til kop. Et nøglebegreb i kvalitetskaffe.
Redskab der udjævner kaffebedet i portafilteret før tampning. Mindsker channeling og forbedrer konsistens.
Duften af brygget kaffe. Afhænger af ristning, bønnetype og friskhed. Vurderes under cupping og sensorisk analyse.
Kaffe med irsk whiskey, sukker og flødeskum. En klassisk varm kaffedrink.
Beskriver aromaer som minder om bær, citrus eller tropisk frugt. Ofte i naturforarbejdet kaffe.
Elektronisk temperaturkontrol i espressomaskiner, som sikrer stabil vandtemperatur for præcis brygning.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
