Kold kaffedrik med citron. Ofte brygget stærkt og serveret over is. Forfriskende og let syrlig.
Brasiliansk krydsning af Bourbon og Typica. Giver sød, nøddeagtig kaffe med lav syrlighed.
Forklaring
Mazagran
Mazagran er en forfriskende kold kaffedrik, traditionelt lavet med stærk sort kaffe og friskpresset citronsaft, serveret over is. Drikken har sine rødder i Algeriet i 1800-tallet, hvor franske soldater drak den som en afkølet opkvikkelse i varmen. I dag findes mange variationer, hvor der tilsættes sukker, tonic eller endda rom. Den karakteristiske kombination af kaffe og citron giver en frisk, let syrlig smag, som balancerer kaffens bitterhed. Mazagran betragtes som forløberen til moderne iced coffee og cold brew-drinks. Den serveres ofte i høje glas med isterninger og en citronskive som garnish. I Portugal og Spanien er mazagran stadig en populær sommerdrik – enkel, forfriskende og aromatisk.
Guji
G
Etiopisk region med fyldig, frugtig kaffe. Ofte med noter af bær og kakao.
Kort espresso med samme mængde kaffe, men mindre vand. Mere intens og fyldig smag end almindelig espresso.
Fermentering inspireret af vinproduktion. Giver levende, komplekse smagsprofiler.
Dose
D
Mængden af malet kaffe brugt til et shot eller en bryg. Typisk 18–20 g til dobbelt espresso.
Processen hvor malet kaffe presses jævnt i espressokurven for at sikre ensartet gennemløb og korrekt ekstraktion.
Dessertdrik med en kugle vaniljeis overhældt med varm espresso. Kombination af sødme og bitterhed.
Spansk variant af latte, lavet med stærk kaffe og varm mælk i lige dele.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
