Eksklusiv kaffe fra Jamaica, kendt for blød, rund smag og lav bitterhed.
Dose
D
Mængden af malet kaffe brugt til et shot eller en bryg. Typisk 18–20 g til dobbelt espresso.
Forklaring
Jamaica Blue Mountain
Jamaica Blue Mountain er en af verdens mest prestigefyldte og dyrest handlede kaffer. Den dyrkes i de kølige, tågedækkede Blue Mountains i det østlige Jamaica i højder op til 2.000 meter. De stabile temperaturer, høje nedbørsmængder og frugtbare jordbund giver langsom modning og en ekstremt ren smagsprofil. Kaffen er kendt for sin bløde, runde krop, fine sødme og meget lave bitterhed. Kun kaffe, der dyrkes inden for det officielle Blue Mountain-område og godkendes af Jamaica Coffee Industry Board, må bære navnet. Den eksporteres ofte i tønder i stedet for sække som et kvalitetsstempel. Jamaica Blue Mountain bruges som reference for balance og elegance i kaffesmag og er fortsat et ikon i den globale kaffeindustri.
Betegner hvor groft eller fint kaffen er malet. Har stor betydning for bryggetiden og smagen. Fin maling bruges til espresso, mens grov maling passer til stempelkande og cold brew.
Det lag af malet kaffe i filteret eller portafilteret. Ens tykkelse og plan overflade sikrer jævn ekstraktion.
Styring af vandmængde pr. tid under espresso. Bruges til at forme smag, kroppens udvikling og balance.
Beskriver hvor mørkt kaffen er ristet. Lys ristning bevarer syrlighed, mens mørk ristning giver mere bitterhed og krop.
Espresso med et lille “mærke” af mælkeskum. Navnet betyder “plettet” på italiensk.
Fællesbetegnelse for gamle, vilde arabica-sorter fra Etiopien. Kendetegnet ved floral, frugtig aroma.
Processen hvor malet kaffe presses jævnt i espressokurven for at sikre ensartet gennemløb og korrekt ekstraktion.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee