Hybrid af arabica og robusta. Dyrkes i Brasilien og kombinerer robustaens styrke med arabicaens finesse.
Trykmåler på espressomaskinen, som viser bryggetryk. Hjælper med at overvåge og justere ekstraktionen.
Forklaring
Icatu
Icatu er en brasiliansk hybridsort, udviklet i 1980’erne ved at krydse arabica med robusta (Coffea canephora). Målet var at skabe en plante, der kombinerer arabicaens fine smag med robustaens styrke og sygdomsresistens. Resultatet er en højtydende sort, der trives i lavere højder og tåler hårdt vejr og kafferust bedre end mange klassiske arabica-varieteter. Smagsprofilen er typisk balanceret med noter af nød, chokolade og mild frugtighed, men kvaliteten afhænger meget af dyrkningshøjde og forarbejdning. Icatu dyrkes hovedsageligt i Brasilien og har hjulpet mange producenter med at opretholde stabile udbytter i udfordrende klimaer. Selvom den sjældent når de mest komplekse profiler som Bourbon eller Geisha, er Icatu et vigtigt bidrag til fremtidens bæredygtige kaffeproduktion.
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Filter, der fjerner kalk og urenheder fra vandet. Forlænger maskinens levetid og forbedrer kaffens smag.
Fjernelse af frugtkød omkring kaffebønner før fermentering. Første trin i vasket forarbejdning.
Spansk variant af latte, lavet med stærk kaffe og varm mælk i lige dele.
Håndbrygger i glas med tykt papirfilter. Kendt for at give en meget ren og aromatisk kop.
Rustfri kande brugt til at steame og hælde mælk. Fås i flere størrelser og former afhængig af drik og latte art-stil.
Smagen der bliver siddende i munden efter man har drukket kaffen. Kan være sød, tør, frugtig eller bitter.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
