Storfrøet hybrid mellem Pacas og Maragogype. Giver kompleks kaffe med kraftig krop og frugtagtige noter.
Espresso fortyndet med varmt vand. Minder om sort filterkaffe, men med espressos karakteristiske aroma.
Forklaring
Pacamara
Pacamara er en storfrøet arabica-hybrid skabt i El Salvador i 1950’erne ved at krydse Pacas og Maragogype. Resultatet er en sort med enorme bønner og kraftig karakter. Pacamara er kendt for sin komplekse og fyldige smag, ofte med noter af citrus, blomster og kakao. Den har en unik aroma og en næsten vinøs krop, som gør den eftertragtet i specialty-kaffe. Sorten trives bedst i højder over 1.500 meter og kræver præcis forarbejdning for at bevare sin balance – små fejl kan hurtigt give uønskede smage. På trods af lavt udbytte og ustabilitet i planternes egenskaber bruges Pacamara i mange cupping-konkurrencer, hvor den fremhæves for sin styrke, sødme og livlige syrlighed. En kaffe med karakter og personlighed.
Metalhåndtag med kurv, som holder den formalede kaffe under brygningen. Bruges i espressomaskiner og fastgøres med et twist i bryggruppen.
Kaffe dyrket efter holistiske landbrugsprincipper med fokus på naturens rytmer og økosystemer.
Ristet længere tid. Giver kraftig, bitter og røget smag. Populær til espresso.
Finmalet kaffe kogt direkte i vand med sukker i en lille kobberkande (cezve). Serveres ufiltreret.
Balanceret mellem syre og sødme. Fremhæver både aroma og fylde.
Kort forvædning af kaffen ved lavt tryk. Udjævner bedet og reducerer channeling ved espresso.
Dato for ristning trykt på posen. Vejleder om friskhed og hviletid før brug.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective