Storfrøet hybrid mellem Pacas og Maragogype. Giver kompleks kaffe med kraftig krop og frugtagtige noter.
Naturlig mutation af Bourbon, kompakt og højtydende. Kaffen har frisk syrlighed og let sødme.
Forklaring
Pacamara
Pacamara er en storfrøet arabica-hybrid skabt i El Salvador i 1950’erne ved at krydse Pacas og Maragogype. Resultatet er en sort med enorme bønner og kraftig karakter. Pacamara er kendt for sin komplekse og fyldige smag, ofte med noter af citrus, blomster og kakao. Den har en unik aroma og en næsten vinøs krop, som gør den eftertragtet i specialty-kaffe. Sorten trives bedst i højder over 1.500 meter og kræver præcis forarbejdning for at bevare sin balance – små fejl kan hurtigt give uønskede smage. På trods af lavt udbytte og ustabilitet i planternes egenskaber bruges Pacamara i mange cupping-konkurrencer, hvor den fremhæves for sin styrke, sødme og livlige syrlighed. En kaffe med karakter og personlighed.
Syrlig og kompleks smag, der minder om vin. Typisk i kenyansk og etiopisk kaffe.
Ristet kort tid. Bevarer syrlighed, frugtighed og oprindelsens smagsnoter. Bruges ofte til filterkaffe.
Trykmåler på espressomaskinen, som viser bryggetryk. Hjælper med at overvåge og justere ekstraktionen.
Balanceret mellem syre og sødme. Fremhæver både aroma og fylde.
Dessertdrik med en kugle vaniljeis overhældt med varm espresso. Kombination af sødme og bitterhed.
Italiensk kande til komfurbrug. Presser damp gennem kaffen og giver en stærk, espresso-lignende drik.
Ligner latte, men med mindre mælk og et tyndere, silkeblødt mælkeskum. Stammer fra Australien og New Zealand.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
