Storfrøet hybrid mellem Pacas og Maragogype. Giver kompleks kaffe med kraftig krop og frugtagtige noter.
Naturlig mutation hvor ét rundt frø udvikles i bæret. Ofte sorteret separat og kan give koncentreret smag.
Forklaring
Pacamara
Pacamara er en storfrøet arabica-hybrid skabt i El Salvador i 1950’erne ved at krydse Pacas og Maragogype. Resultatet er en sort med enorme bønner og kraftig karakter. Pacamara er kendt for sin komplekse og fyldige smag, ofte med noter af citrus, blomster og kakao. Den har en unik aroma og en næsten vinøs krop, som gør den eftertragtet i specialty-kaffe. Sorten trives bedst i højder over 1.500 meter og kræver præcis forarbejdning for at bevare sin balance – små fejl kan hurtigt give uønskede smage. På trods af lavt udbytte og ustabilitet i planternes egenskaber bruges Pacamara i mange cupping-konkurrencer, hvor den fremhæves for sin styrke, sødme og livlige syrlighed. En kaffe med karakter og personlighed.
SL34
S
Tæt beslægtet med SL28, men mere robust over for regn og højder. Giver sød, dyb kaffe med balanceret syrlighed.
Hybrid mellem Caturra og Timor. Meget robust mod sygdomme, men kan variere i smagskvalitet.
Senere knækfase ved højere temperatur. Tegn på mørk ristning og begyndende olieudtræk.
Langsom koldbrygning, hvor koldt vand drypper over kaffe i flere timer. Giver sød og mild smag.
Kona
K
Hawaiiansk kaffe fra Kona-distriktet. Kendt for blød, sød profil med lav bitterhed.
Naturlig gæringsproces, hvor frugtslim nedbrydes. Udvikler smag og aroma i kaffen.
Hybrid af arabica og robusta. Dyrkes i Brasilien og kombinerer robustaens styrke med arabicaens finesse.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
