Ligner latte, men med mindre mælk og et tyndere, silkeblødt mælkeskum. Stammer fra Australien og New Zealand.
Sammensætning af mineraler i bryggevand. Justeres ofte for optimal ekstraktion og smag.
Forklaring
Flat White
Flat White er en kaffedrik med oprindelse i Australien og New Zealand i 1980’erne. Den består af espresso og varm mælk med et tyndt, silkeblødt lag mikroskum – mindre mælk end en latte, men mere end en cortado. Resultatet er en cremet, men intens kaffe, hvor espressoens karakter stadig dominerer. Mælken dampes til en temperatur på omkring 60 °C og hældes med præcision for at skabe en glat overflade. Drikken serveres typisk i et mindre glas (150–180 ml) og har ofte en tæt struktur uden adskillelse mellem mælk og skum. Flat White er blevet populær på caféer verden over som et kompromis mellem styrken i espresso og rundheden i latte. Den er også kendt som en favorit blandt baristaer, fordi den kræver perfekt kontrol over mælkens tekstur.
Vægt brugt til at justere og kontrollere nøjagtigheden på kaffevægte. Særlig vigtig i professionel baristatræning.
Brasiliansk sort med høj modstandsdygtighed. Smagen minder om klassisk arabica med fin sødme.
Elektronisk temperaturkontrol i espressomaskiner, som sikrer stabil vandtemperatur for præcis brygning.
Kaffen fermenteres i lukkede tanke uden ilt. Giver intense, ofte frugtige aromaer.
Espresso hældt over kold mælk og isterninger. Frisk og mild i smagen.
Når en del af vandet ikke passerer gennem kaffen. Bruges bevidst i nogle opskrifter for at styre styrke uden overekstraktion.
Fin metalplade placeret oven på kaffen i portafilteret. Fordeler vandet jævnt og holder gruppehoved rent.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
