Forklaring
En af de ældste arabica-varieteter. Grundlag for mange moderne sorter. Giver sød, balanceret kaffe med mild syrlighed.
Typica er en af de ældste og mest historisk betydningsfulde arabica-varieteter. Den stammer fra Etiopien og Yemen og spredte sig i 1700-tallet til Latinamerika, hvor den blev grundstammen for mange moderne sorter. Typica har lavt udbytte og er sårbar over for sygdomme, men den giver en udsøgt, sød og balanceret kaffe med mild syrlighed og floral aroma. Sorten trives bedst i højder over 1.200 meter, hvor den udvikler sin karakteristiske elegance og kompleksitet. Mange nyere varieteter, som Bourbon og Caturra, nedstammer direkte fra Typica. I specialty-verdenen betragtes den som et symbol på renhed og klassisk smagsprofil. En velproduceret Typica er raffineret, delikat og harmonisk – et stykke levende kaffehistorie i koppen.
Kaffesort med højere koffeinindhold og kraftigere, mere bitter smag. Bruges ofte i espresso-blandinger for ekstra krop og crema.
Kaffe sammensat af bønner fra flere områder for at skabe en balanceret og ensartet smag.
Ristet længere tid. Giver kraftig, bitter og røget smag. Populær til espresso.
Kaffens mundfølelse eller fylde. Kan beskrives som let, medium eller tung afhængigt af olier og ekstraktion.
Det lag af malet kaffe i filteret eller portafilteret. Ens tykkelse og plan overflade sikrer jævn ekstraktion.
Costa Ricas mest berømte kaffeområde. Kaffen er frisk, ren og livlig med noter af appelsin og honning.
Hybrid af arabica og robusta. Dyrkes i Brasilien og kombinerer robustaens styrke med arabicaens finesse.
Sporbarhed gennem hele kaffens rejse fra gård til kop. Et nøglebegreb i kvalitetskaffe.
