Kaffe brygget ved, at varmt vand løber gennem formalet kaffe i et filter. Giver en ren og klar kop kaffe.
Berømt kafferegion i Etiopien. Kendt for floral og citrusagtig kaffe med høj syrlighed og let krop.
Forklaring
Filterkaffe
Filterkaffe er en klassisk bryggemetode, hvor varmt vand hældes over formalet kaffe, som filtreres gennem papir eller metal. Vandet trækker smagsstoffer ud, mens olier og partikler holdes tilbage i filteret. Resultatet er en ren, klar og aromatisk kop, der tydeligt viser kaffens oprindelse og ristning. Metoden omfatter både manuelle teknikker som pour over (fx V60, Kalita og Chemex) og automatiske kaffemaskiner. Filterkaffe giver stor kontrol over bryggetid, temperatur og dosering, hvilket gør den ideel til både hjemmebrug og professionelle smagninger. I Danmark har filterkaffe fået et comeback i takt med den nye bølge af slow coffee og kvalitetsbevidst brygning. Den regnes for en af de mest ærlige måder at smage kaffens naturlige karakter på – uden mælk eller tryk, kun kaffe og vand i perfekt balance.
Bryggemetode hvor groft formalet kaffe trækker i varmt vand og adskilles med et metalfilter. Giver fyldig og olieret kaffe.
Bønnerne fermenteres og vaskes fri for frugtkød. Giver ren og klar smag med tydelig syrlighed.
Kold espresso serveret med is eller rystet med sukker. Populær i Sydeuropa om sommeren.
Vægt brugt til at justere og kontrollere nøjagtigheden på kaffevægte. Særlig vigtig i professionel baristatræning.
Manuel brygger, hvor kaffe presses gennem et papir- eller metalfilter med lufttryk. Giver en ren og aromatisk kop.
Vandets temperatur under brygning. Ofte 90–96 °C. For kold giver flad smag. For varm giver bitterhed.
Fjernelse af frugtkød omkring kaffebønner før fermentering. Første trin i vasket forarbejdning.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
