Kaffe brygget ved, at varmt vand løber gennem formalet kaffe i et filter. Giver en ren og klar kop kaffe.
Sød espresso fra Cuba, pisket med sukker under brygningen for tyk, karamelliseret crema.
Forklaring
Filterkaffe
Filterkaffe er en klassisk bryggemetode, hvor varmt vand hældes over formalet kaffe, som filtreres gennem papir eller metal. Vandet trækker smagsstoffer ud, mens olier og partikler holdes tilbage i filteret. Resultatet er en ren, klar og aromatisk kop, der tydeligt viser kaffens oprindelse og ristning. Metoden omfatter både manuelle teknikker som pour over (fx V60, Kalita og Chemex) og automatiske kaffemaskiner. Filterkaffe giver stor kontrol over bryggetid, temperatur og dosering, hvilket gør den ideel til både hjemmebrug og professionelle smagninger. I Danmark har filterkaffe fået et comeback i takt med den nye bølge af slow coffee og kvalitetsbevidst brygning. Den regnes for en af de mest ærlige måder at smage kaffens naturlige karakter på – uden mælk eller tryk, kun kaffe og vand i perfekt balance.
Første fase i pour over eller filterbrygning, hvor vand hældes over kaffen for at frigive CO₂ og forbedre ekstraktionen.
Brasiliansk sort med høj modstandsdygtighed. Smagen minder om klassisk arabica med fin sødme.
Naturlig mutation af Bourbon fra El Salvador. Giver sød, balanceret kaffe og kompakt plantevækst.
Betegner hvor groft eller fint kaffen er malet. Har stor betydning for bryggetiden og smagen. Fin maling bruges til espresso, mens grov maling passer til stempelkande og cold brew.
Bønner tørres i kirsebærret. Giver sødere, fyldigere kaffe med bæragtige noter.
Beskriver hvor mørkt kaffen er ristet. Lys ristning bevarer syrlighed, mens mørk ristning giver mere bitterhed og krop.
Costa Ricansk mutation af Typica. Giver let syrlig og sød kaffe med floral karakter.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective