Brasiliansk sort med høj modstandsdygtighed. Smagen minder om klassisk arabica med fin sødme.
Afskalning af tørrede kaffebønner, hvor pergamentlaget fjernes.
Forklaring
Obata
Obata er en brasiliansk arabica-hybrid, udviklet i 1980’erne ved krydsning af Timor Hybrid og Villa Sarchi. Den er kendt for sin høje modstandsdygtighed over for sygdomme som kafferust og for sin stabile produktion. Smagsprofilen minder om klassisk arabica – balanceret med noter af chokolade, nødder og let sødme. Obata dyrkes i flere sydamerikanske lande og har vist sig særligt egnet til varmere klimaer, hvor andre sorter kan være sårbare. Kvalitetsmæssigt kan den, ved korrekt dyrkning og forarbejdning, levere kopper på niveau med populære sorter som Catuai og Mundo Novo. For mange producenter repræsenterer Obata en bæredygtig løsning på udfordringerne med klimaændringer og plantesygdomme, uden at gå på kompromis med smagsoplevelsen.
Kaffesort kendt for sin komplekse smag og lavere bitterhed. Dyrkes i højere højder og udgør ca. 60–70 % af verdens kaffeproduktion.
Colombiansk sort udviklet for sygdomsresistens. Giver rund, balanceret smag med noter af chokolade og karamel.
Kedel med tynd, buet tud, som giver præcis kontrol over hældehastighed ved pour over-brygning.
Naturlig mutation hvor ét rundt frø udvikles i bæret. Ofte sorteret separat og kan give koncentreret smag.
Instrument der måler TDS i kaffe. Bruges til at beregne ekstraktionsudbytte og optimere bryg.
Kaffe sammensat af bønner fra flere områder for at skabe en balanceret og ensartet smag.
Kona
K
Hawaiiansk kaffe fra Kona-distriktet. Kendt for blød, sød profil med lav bitterhed.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective