Hawaiiansk kaffe fra Kona-distriktet. Kendt for blød, sød profil med lav bitterhed.
Bønnerne fermenteres og vaskes fri for frugtkød. Giver ren og klar smag med tydelig syrlighed.
Forklaring
Kona
Kona er et berømt kaffeområde på den amerikanske ø Hawaii, beliggende på Big Island på Mauna Loa-vulkanens skråninger. Regionen har et unikt mikroklima med rig vulkansk jord, jævn regn og stabile temperaturer, hvilket skaber optimale forhold for arabica-planter – særligt Typica-sorter. Kona-kaffe er kendt for sin runde, søde profil med lav syrlighed og noter af nødder, karamel og chokolade. Produktionen er lille og håndværkspræget, og de fleste plantager er familieejede. Den begrænsede mængde og høje kvalitet gør Kona-kaffe til en af verdens mest eksklusive og dyre. For at beskytte oprindelsen findes der en officiel betegnelse, “100% Kona Coffee”, da mange blandinger kun indeholder små andele ægte Kona-bønner. Kaffen anses for at være en af de mest balancerede og harmoniske i verden.
Ligner latte, men med mindre mælk og et tyndere, silkeblødt mælkeskum. Stammer fra Australien og New Zealand.
Eksklusiv arabica-sort fra Etiopien, berømt for blomsterduft og te-lignende kompleksitet. Dyrkes især i Panama og Colombia.
Kendt som “elefantbønnen” pga. sin størrelse. Giver mild, aromatisk kaffe med lav bitterhed.
Forholdet mellem kaffemængde og vandmængde. Styrer styrke og ekstraktion. Typisk 1:2 til espresso og 1:15–1:18 til filter.
Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
TDS
T
Total Dissolved Solids. Mængden af opløste stoffer i kaffen målt i procent. Angiver styrke.
Certificering, der fokuserer på miljøbeskyttelse, arbejdsforhold og bæredygtig landbrugspraksis.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
