Hawaiiansk kaffe fra Kona-distriktet. Kendt for blød, sød profil med lav bitterhed.
Beholder til at slå brugte espressokager ud af portafilteret. Gør rengøringen hurtig og hygiejnisk.
Forklaring
Kona
Kona er et berømt kaffeområde på den amerikanske ø Hawaii, beliggende på Big Island på Mauna Loa-vulkanens skråninger. Regionen har et unikt mikroklima med rig vulkansk jord, jævn regn og stabile temperaturer, hvilket skaber optimale forhold for arabica-planter – særligt Typica-sorter. Kona-kaffe er kendt for sin runde, søde profil med lav syrlighed og noter af nødder, karamel og chokolade. Produktionen er lille og håndværkspræget, og de fleste plantager er familieejede. Den begrænsede mængde og høje kvalitet gør Kona-kaffe til en af verdens mest eksklusive og dyre. For at beskytte oprindelsen findes der en officiel betegnelse, “100% Kona Coffee”, da mange blandinger kun indeholder små andele ægte Kona-bønner. Kaffen anses for at være en af de mest balancerede og harmoniske i verden.
Det tryk baristaen bruger ved tampning. Ensartet tryk og plan overflade er vigtigere end høj kraft.
Delvist vasket metode, hvor noget frugtslim bevares. Giver balanceret sødme og frugtighed.
Metode hvor modne kaffebær plukkes manuelt. Sikrer højere kvalitet og ensartet smag.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Lille latte baseret på et kort espresso shot. Tyndt lag mikroskum og høj kaffesmag.
Procentdel af kaffen der opløses i vandet. Typisk mål 18–22 procent for balanceret smag.
Espresso med meget varm mælk og et tyndt lag skum. Mild og cremet, populær som morgenkaffe.
