Forklaring

Hawaiiansk kaffe fra Kona-distriktet. Kendt for blød, sød profil med lav bitterhed.

Kona er et berømt kaffeområde på den amerikanske ø Hawaii, beliggende på Big Island på Mauna Loa-vulkanens skråninger. Regionen har et unikt mikroklima med rig vulkansk jord, jævn regn og stabile temperaturer, hvilket skaber optimale forhold for arabica-planter – særligt Typica-sorter. Kona-kaffe er kendt for sin runde, søde profil med lav syrlighed og noter af nødder, karamel og chokolade. Produktionen er lille og håndværkspræget, og de fleste plantager er familieejede. Den begrænsede mængde og høje kvalitet gør Kona-kaffe til en af verdens mest eksklusive og dyre. For at beskytte oprindelsen findes der en officiel betegnelse, “100% Kona Coffee”, da mange blandinger kun indeholder små andele ægte Kona-bønner. Kaffen anses for at være en af de mest balancerede og harmoniske i verden.

Ordning der sikrer rimelig betaling til producenter og bæredygtige arbejdsforhold.

Elektronisk temperaturkontrol i espressomaskiner, som sikrer stabil vandtemperatur for præcis brygning.

Espresso brygget med mere vand. Giver en mildere smag og mindre koncentration.

Vægt brugt til at justere og kontrollere nøjagtigheden på kaffevægte. Særlig vigtig i professionel baristatræning.

Sammensætning af mineraler i bryggevand. Justeres ofte for optimal ekstraktion og smag.

Guatemalansk region med højtliggende kaffeplantager. Giver livlig syrlighed og kompleks aroma.

Espresso med meget varm mælk og et tyndt lag skum. Mild og cremet, populær som morgenkaffe.

Første fase i pour over eller filterbrygning, hvor vand hældes over kaffen for at frigive CO₂ og forbedre ekstraktionen.

Kaffekurser & smagninger til dig