Forklaring
Hawaiiansk kaffe fra Kona-distriktet. Kendt for blød, sød profil med lav bitterhed.
Kona er et berømt kaffeområde på den amerikanske ø Hawaii, beliggende på Big Island på Mauna Loa-vulkanens skråninger. Regionen har et unikt mikroklima med rig vulkansk jord, jævn regn og stabile temperaturer, hvilket skaber optimale forhold for arabica-planter – særligt Typica-sorter. Kona-kaffe er kendt for sin runde, søde profil med lav syrlighed og noter af nødder, karamel og chokolade. Produktionen er lille og håndværkspræget, og de fleste plantager er familieejede. Den begrænsede mængde og høje kvalitet gør Kona-kaffe til en af verdens mest eksklusive og dyre. For at beskytte oprindelsen findes der en officiel betegnelse, “100% Kona Coffee”, da mange blandinger kun indeholder små andele ægte Kona-bønner. Kaffen anses for at være en af de mest balancerede og harmoniske i verden.
Betegner hvor groft eller fint kaffen er malet. Har stor betydning for bryggetiden og smagen. Fin maling bruges til espresso, mens grov maling passer til stempelkande og cold brew.
Mængden af malet kaffe brugt til et shot eller en bryg. Typisk 18–20 g til dobbelt espresso.
Manuel brygger, hvor kaffe presses gennem et papir- eller metalfilter med lufttryk. Giver en ren og aromatisk kop.
Espresso med meget varm mælk og et tyndt lag skum. Mild og cremet, populær som morgenkaffe.
Bryggemetode med to glaskamre, hvor vand presses op af damptryk. Giver kompleks og aromatisk kaffe.
Metode hvor modne kaffebær plukkes manuelt. Sikrer højere kvalitet og ensartet smag.
Kaffesort kendt for sin komplekse smag og lavere bitterhed. Dyrkes i højere højder og udgør ca. 60–70 % af verdens kaffeproduktion.
Espresso blandet med varm mælk og chokolade. Sødere og rigere end latte.
