Manuel brygger, hvor kaffe presses gennem et papir- eller metalfilter med lufttryk. Giver en ren og aromatisk kop.
Kaffe brygget ved, at varmt vand løber gennem formalet kaffe i et filter. Giver en ren og klar kop kaffe.
Forklaring
AeroPress
AeroPress er en moderne bryggemetode opfundet i 2005 af Alan Adler. Den består af et plastcylinder-system, hvor man brygger kaffe ved at presse varmt vand gennem et filter med lufttryk. Det giver en hurtig brygning med stor kontrol over tid, temperatur og kværnstørrelse. AeroPress kombinerer principperne fra espresso og filterkaffe, men uden behov for dyrt udstyr. Den er populær blandt baristaer og hjemmebryggere for sin alsidighed og mobilitet – den kan bruges næsten overalt. Ved at justere bryggetid og presning kan man skabe alt fra en intens espresso-lignende drik til en ren, te-agtig kop. AeroPress bruges også i konkurrencer, hvor baristaer eksperimenterer med opskrifter for at fremhæve bestemte aromaer og smagsnoter.
Kaffesort med højere koffeinindhold og kraftigere, mere bitter smag. Bruges ofte i espresso-blandinger for ekstra krop og crema.
Etiopisk region kendt for blomsteragtige, citrusduftende kaffer med let krop og høj syrlighed.
Styring af vandmængde pr. tid under espresso. Bruges til at forme smag, kroppens udvikling og balance.
Brasiliansk krydsning af Bourbon og Typica. Giver sød, nøddeagtig kaffe med lav syrlighed.
Ofte sød, nøddeagtig og chokoladeagtig. Grundlag for mange espresso-blends.
Underart af Liberica. Giver dyb, vinøs smag og bruges i små mængder til at give blends kompleksitet.
Espresso med et lille “mærke” af mælkeskum. Navnet betyder “plettet” på italiensk.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective