Manuel brygger, hvor kaffe presses gennem et papir- eller metalfilter med lufttryk. Giver en ren og aromatisk kop.
Procentdel af kaffen der opløses i vandet. Typisk mål 18–22 procent for balanceret smag.
Forklaring
AeroPress
AeroPress er en moderne bryggemetode opfundet i 2005 af Alan Adler. Den består af et plastcylinder-system, hvor man brygger kaffe ved at presse varmt vand gennem et filter med lufttryk. Det giver en hurtig brygning med stor kontrol over tid, temperatur og kværnstørrelse. AeroPress kombinerer principperne fra espresso og filterkaffe, men uden behov for dyrt udstyr. Den er populær blandt baristaer og hjemmebryggere for sin alsidighed og mobilitet – den kan bruges næsten overalt. Ved at justere bryggetid og presning kan man skabe alt fra en intens espresso-lignende drik til en ren, te-agtig kop. AeroPress bruges også i konkurrencer, hvor baristaer eksperimenterer med opskrifter for at fremhæve bestemte aromaer og smagsnoter.
Duften af brygget kaffe. Afhænger af ristning, bønnetype og friskhed. Vurderes under cupping og sensorisk analyse.
Manuel brygger, hvor kaffe presses gennem et papir- eller metalfilter med lufttryk. Giver en ren og aromatisk kop.
Naturlig mutation af Bourbon fra El Salvador. Giver sød, balanceret kaffe og kompakt plantevækst.
Når vandet finder lette veje gennem kaffen under espressobrygning. Resulterer i ujævn ekstraktion og ubalanceret smag.
Verdenskendt for balanceret smag, mellemristet profil og stabil kvalitet.
Spansk drik med espresso og sødet kondenseret mælk i lag. Sød og fyldig.
Underart af Liberica. Giver dyb, vinøs smag og bruges i små mængder til at give blends kompleksitet.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
