Kedel med tynd, buet tud, som giver præcis kontrol over hældehastighed ved pour over-brygning.
Fællesbetegnelse for gamle, vilde arabica-sorter fra Etiopien. Kendetegnet ved floral, frugtig aroma.
Forklaring
Gooseneck-kedel
En gooseneck-kedel er et specialdesignet redskab til præcis hældning ved håndbrygning, især ved pour over-metoder som V60 eller Chemex. Kedlens karakteristiske tynde, buede tud gør det muligt at kontrollere både hældehastighed og retning med stor nøjagtighed. Denne kontrol er afgørende for jævn gennemvædning af kaffebedet og ensartet ekstraktion. Mange moderne modeller har indbygget termometer eller elektrisk temperaturstyring, så vandet holdes stabilt omkring 92–96 °C. For professionelle baristaer er gooseneck-kedlen et uundværligt værktøj, fordi den gør brygningen mere reproducerbar og præcis. I slow coffee-miljøet symboliserer den omhu og håndværk – et redskab, der giver baristaen fuld kontrol over hver dråbe og dermed over smagens fine detaljer.
SL28
S
Kenya-sort kendt for intens frugtighed, vinøs syrlighed og livlig aroma. En af de mest eftertragtede arabica-varianter.
Fjernelse af frugtkød omkring kaffebønner før fermentering. Første trin i vasket forarbejdning.
Koffeinfri kaffe, hvor koffeinen er fjernet, men smagen bevaret gennem skånsom behandling.
Sjælden kaffesort med frugtig, blomsteragtig aroma og lav syrlighed. Dyrkes især i Asien og Afrika.
Ristet længere tid. Giver kraftig, bitter og røget smag. Populær til espresso.
Kendt som “elefantbønnen” pga. sin størrelse. Giver mild, aromatisk kaffe med lav bitterhed.
Kaffesort kendt for sin komplekse smag og lavere bitterhed. Dyrkes i højere højder og udgør ca. 60–70 % af verdens kaffeproduktion.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective