Kedel med tynd, buet tud, som giver præcis kontrol over hældehastighed ved pour over-brygning.
Mængden af calcium og magnesium i vandet. Påvirker ekstraktion og smag samt maskinens kalkdannelse.
Forklaring
Gooseneck-kedel
En gooseneck-kedel er et specialdesignet redskab til præcis hældning ved håndbrygning, især ved pour over-metoder som V60 eller Chemex. Kedlens karakteristiske tynde, buede tud gør det muligt at kontrollere både hældehastighed og retning med stor nøjagtighed. Denne kontrol er afgørende for jævn gennemvædning af kaffebedet og ensartet ekstraktion. Mange moderne modeller har indbygget termometer eller elektrisk temperaturstyring, så vandet holdes stabilt omkring 92–96 °C. For professionelle baristaer er gooseneck-kedlen et uundværligt værktøj, fordi den gør brygningen mere reproducerbar og præcis. I slow coffee-miljøet symboliserer den omhu og håndværk – et redskab, der giver baristaen fuld kontrol over hver dråbe og dermed over smagens fine detaljer.
Espresso hældt over kold mælk og isterninger. Frisk og mild i smagen.
Krydsning mellem Mundo Novo og Caturra. Modstandsdygtig plante med rund, balanceret smag.
Smagen der bliver siddende i munden efter man har drukket kaffen. Kan være sød, tør, frugtig eller bitter.
Tørret, opløselig kaffe. Lavet ved at fryse- eller spraytørre brygget kaffe. Hurtig, men mindre aromatisk.
Kold kaffedrik med citron. Ofte brygget stærkt og serveret over is. Forfriskende og let syrlig.
Bryggemetode hvor groft formalet kaffe trækker i varmt vand og adskilles med et metalfilter. Giver fyldig og olieret kaffe.
Costa Ricansk mutation af Typica. Giver let syrlig og sød kaffe med floral karakter.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
