Kedel med tynd, buet tud, som giver præcis kontrol over hældehastighed ved pour over-brygning.
Kaffekværn med to roterende skiver, som knuser bønnerne jævnt. Foretrækkes til espresso for præcis kværnstørrelse.
Forklaring
Gooseneck-kedel
En gooseneck-kedel er et specialdesignet redskab til præcis hældning ved håndbrygning, især ved pour over-metoder som V60 eller Chemex. Kedlens karakteristiske tynde, buede tud gør det muligt at kontrollere både hældehastighed og retning med stor nøjagtighed. Denne kontrol er afgørende for jævn gennemvædning af kaffebedet og ensartet ekstraktion. Mange moderne modeller har indbygget termometer eller elektrisk temperaturstyring, så vandet holdes stabilt omkring 92–96 °C. For professionelle baristaer er gooseneck-kedlen et uundværligt værktøj, fordi den gør brygningen mere reproducerbar og præcis. I slow coffee-miljøet symboliserer den omhu og håndværk – et redskab, der giver baristaen fuld kontrol over hver dråbe og dermed over smagens fine detaljer.
Bryggemetode med to glaskamre, hvor vand presses op af damptryk. Giver kompleks og aromatisk kaffe.
Sjælden kaffesort med frugtig, blomsteragtig aroma og lav syrlighed. Dyrkes især i Asien og Afrika.
Lille latte baseret på et kort espresso shot. Tyndt lag mikroskum og høj kaffesmag.
Syrlig og kompleks smag, der minder om vin. Typisk i kenyansk og etiopisk kaffe.
Finmalet kaffe kogt direkte i vand med sukker i en lille kobberkande (cezve). Serveres ufiltreret.
Metalhåndtag med kurv, som holder den formalede kaffe under brygningen. Bruges i espressomaskiner og fastgøres med et twist i bryggruppen.
Ristet længere tid. Giver kraftig, bitter og røget smag. Populær til espresso.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
