Kenya-sort kendt for intens frugtighed, vinøs syrlighed og livlig aroma. En af de mest eftertragtede arabica-varianter.
Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
Forklaring
SL28
SL28 er en af Kenyas mest berømte arabica-sorter, udviklet af Scott Laboratories i 1930’erne. Den stammer fra Bourbon-linjen og er kendt for sin intense frugtighed, vinøse syrlighed og komplekse aroma. SL28 trives i højder over 1.600 meter og producerer bønner med fremragende kopkvalitet, men relativt lavt udbytte. Kaffen har ofte noter af solbær, bær, citrus og karamel og en karakteristisk livlig eftersmag. Sorten er dog sårbar over for sygdomme som kafferust, hvilket begrænser dens udbredelse. På trods af det regnes SL28 som en af de mest eftertragtede varieteter i verden og bruges ofte som reference i cupping og konkurrencer. Den repræsenterer essensen af kenyansk kaffe: elegant, kompleks og fyldt med energi.
Tragt eller ring på portafilteret der forhindrer spild og sikrer jævn fordeling af malet kaffe.
Espresso fortyndet med varmt vand. Minder om sort filterkaffe, men med espressos karakteristiske aroma.
Senere knækfase ved højere temperatur. Tegn på mørk ristning og begyndende olieudtræk.
Dose
D
Mængden af malet kaffe brugt til et shot eller en bryg. Typisk 18–20 g til dobbelt espresso.
Kold espresso serveret med is eller rystet med sukker. Populær i Sydeuropa om sommeren.
Kaffe med irsk whiskey, sukker og flødeskum. En klassisk varm kaffedrink.
Certificering, der fokuserer på miljøbeskyttelse, arbejdsforhold og bæredygtig landbrugspraksis.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective