Kenya-sort kendt for intens frugtighed, vinøs syrlighed og livlig aroma. En af de mest eftertragtede arabica-varianter.
Dobbelt espresso shot. Standardmængden i de fleste moderne kaffedrikke.
Forklaring
SL28
SL28 er en af Kenyas mest berømte arabica-sorter, udviklet af Scott Laboratories i 1930’erne. Den stammer fra Bourbon-linjen og er kendt for sin intense frugtighed, vinøse syrlighed og komplekse aroma. SL28 trives i højder over 1.600 meter og producerer bønner med fremragende kopkvalitet, men relativt lavt udbytte. Kaffen har ofte noter af solbær, bær, citrus og karamel og en karakteristisk livlig eftersmag. Sorten er dog sårbar over for sygdomme som kafferust, hvilket begrænser dens udbredelse. På trods af det regnes SL28 som en af de mest eftertragtede varieteter i verden og bruges ofte som reference i cupping og konkurrencer. Den repræsenterer essensen af kenyansk kaffe: elegant, kompleks og fyldt med energi.
Espresso med lige dele varm mælk og tæt mælkeskum. Kendt for sin cremede tekstur og afbalancerede smag.
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Periode efter ristning hvor bønner frigiver CO₂. For meget gas kan forstyrre ekstraktion. Lad kaffen hvile før brug.
Syrlig og kompleks smag, der minder om vin. Typisk i kenyansk og etiopisk kaffe.
Rustfri kande brugt til at steame og hælde mælk. Fås i flere størrelser og former afhængig af drik og latte art-stil.
Java
J
Historisk arabica-sort fra Indonesien. Giver mild, krydret kaffe med lav syrlighed.
Beskrivelse af en kaffe uden skarpe kanter, hvor alle smagselementer opleves som bløde og sammenhængende.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
