Espresso med lige dele varm mælk og tæt mælkeskum. Kendt for sin cremede tekstur og afbalancerede smag.
Beholder til at slå brugte espressokager ud af portafilteret. Gør rengøringen hurtig og hygiejnisk.
Forklaring
Cappuccino
Cappuccino er en ikonisk italiensk kaffedrik, der består af espresso, varm mælk og tæt mælkeskum i lige dele. Navnet stammer fra munkeordenen “Capuchin”, hvis brune kutter mindede om drikkens farve. Den perfekte cappuccino har et blødt skum, der binder espressoens bitterhed sammen med mælkenes sødme. I Italien drikkes cappuccino traditionelt om morgenen, mens mange andre lande nyder den hele dagen. Drikken kræver præcis teknik: mælk dampes til ca. 60–65 °C for at skabe mikrofoam med fine bobler. Cappuccinoens balance afhænger af brygning, mælkens tekstur og temperatur. Den kan toppes med kakao eller kanel, men purister foretrækker den ren. En vellavet cappuccino udtrykker harmoni mellem kraft, sødme og tekstur.
Kort espresso med samme mængde kaffe, men mindre vand. Mere intens og fyldig smag end almindelig espresso.
Underart af Liberica. Giver dyb, vinøs smag og bruges i små mængder til at give blends kompleksitet.
Espresso blandet med varm mælk og chokolade. Sødere og rigere end latte.
Betegner hvor groft eller fint kaffen er malet. Har stor betydning for bryggetiden og smagen. Fin maling bruges til espresso, mens grov maling passer til stempelkande og cold brew.
Det gyldne skumlag øverst på en espresso. Dannet af olier, gasser og mikrobobler under brygningen. Tegn på frisk kaffe og korrekt tryk.
Procentdel af kaffen der opløses i vandet. Typisk mål 18–22 procent for balanceret smag.
Espresso brygget med mere vand. Giver en mildere smag og mindre koncentration.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
