Espresso med lige dele varm mælk og tæt mælkeskum. Kendt for sin cremede tekstur og afbalancerede smag.
Koncentreret kaffebryg, fremstillet under højt tryk. Grundlaget for mange kaffedrikke som cappuccino, latte og macchiato.
Forklaring
Cappuccino
Cappuccino er en ikonisk italiensk kaffedrik, der består af espresso, varm mælk og tæt mælkeskum i lige dele. Navnet stammer fra munkeordenen “Capuchin”, hvis brune kutter mindede om drikkens farve. Den perfekte cappuccino har et blødt skum, der binder espressoens bitterhed sammen med mælkenes sødme. I Italien drikkes cappuccino traditionelt om morgenen, mens mange andre lande nyder den hele dagen. Drikken kræver præcis teknik: mælk dampes til ca. 60–65 °C for at skabe mikrofoam med fine bobler. Cappuccinoens balance afhænger af brygning, mælkens tekstur og temperatur. Den kan toppes med kakao eller kanel, men purister foretrækker den ren. En vellavet cappuccino udtrykker harmoni mellem kraft, sødme og tekstur.
Det lag af malet kaffe i filteret eller portafilteret. Ens tykkelse og plan overflade sikrer jævn ekstraktion.
Kort forvædning af kaffen ved lavt tryk. Udjævner bedet og reducerer channeling ved espresso.
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
Klassificering for kenyansk topkvalitet. Kaffen er kompleks, vinøs og frugtig.
Kedel med tynd, buet tud, som giver præcis kontrol over hældehastighed ved pour over-brygning.
Ofte sød, nøddeagtig og chokoladeagtig. Grundlag for mange espresso-blends.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
