Rustfri kande brugt til at steame og hælde mælk. Fås i flere størrelser og former afhængig af drik og latte art-stil.
Hybrid mellem Caturra og Timor. Meget robust mod sygdomme, men kan variere i smagskvalitet.
Forklaring
Mælkekande
En mælkekande bruges til at steame og hælde mælk ved tilberedning af espressodrikke som cappuccino, latte og flat white. Kanderne er typisk lavet af rustfrit stål for at modstå varme og bevare stabil temperatur. Formen – især tuden og vinklen – har stor betydning for, hvordan mælken skummes og hældes. En rund bund fremmer cirkulation under steaming og skaber mikroskum med små, tætte bobler. Forskellige størrelser anvendes afhængigt af drikken og mængden af mælk. Professionelle baristaer vælger kander ud fra hældestil og latte art-teknik. En god mælkekande er ikke kun et redskab, men en forlængelse af baristaens hånd – den afgør, om mælkens tekstur og temperatur bliver perfekt.
Naturlig mutation af Bourbon fra El Salvador. Giver sød, balanceret kaffe og kompakt plantevækst.
Indonesisk ø, hvor kaffen typisk er vådskindet. Fyldig, krydret og lavsyrlig smag.
Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Kona
K
Hawaiiansk kaffe fra Kona-distriktet. Kendt for blød, sød profil med lav bitterhed.
Vægt brugt til at justere og kontrollere nøjagtigheden på kaffevægte. Særlig vigtig i professionel baristatræning.
Ristet længere tid. Giver kraftig, bitter og røget smag. Populær til espresso.
Fladbundet filterbrygger med bølgede papirfiltre. Giver jævnt flow og ren, balanceret kop.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
