Rustfri kande brugt til at steame og hælde mælk. Fås i flere størrelser og former afhængig af drik og latte art-stil.
Manuel brygger, hvor kaffe presses gennem et papir- eller metalfilter med lufttryk. Giver en ren og aromatisk kop.
Forklaring
Mælkekande
En mælkekande bruges til at steame og hælde mælk ved tilberedning af espressodrikke som cappuccino, latte og flat white. Kanderne er typisk lavet af rustfrit stål for at modstå varme og bevare stabil temperatur. Formen – især tuden og vinklen – har stor betydning for, hvordan mælken skummes og hældes. En rund bund fremmer cirkulation under steaming og skaber mikroskum med små, tætte bobler. Forskellige størrelser anvendes afhængigt af drikken og mængden af mælk. Professionelle baristaer vælger kander ud fra hældestil og latte art-teknik. En god mælkekande er ikke kun et redskab, men en forlængelse af baristaens hånd – den afgør, om mælkens tekstur og temperatur bliver perfekt.
Maskine, der brygger kaffe under højt tryk. Bruges til espresso og mælkedrikke som cappuccino og latte. Fås som manuelle, semiautomatiske og fuldautomatiske modeller.
Vandets temperatur under brygning. Ofte 90–96 °C. For kold giver flad smag. For varm giver bitterhed.
Eksklusiv arabica-sort fra Etiopien, berømt for blomsterduft og te-lignende kompleksitet. Dyrkes især i Panama og Colombia.
Costa Ricas mest berømte kaffeområde. Kaffen er frisk, ren og livlig med noter af appelsin og honning.
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Kaffe fra ét geografisk område, ofte en enkelt gård eller region. Kendt for tydelige, unikke smagsprofiler.
Ordning der sikrer rimelig betaling til producenter og bæredygtige arbejdsforhold.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
