Opvarmning af kopper, portafilter og bryggeredskaber. Stabiliserer temperatur og forbedrer konsistens.
Eksklusiv kaffe fra Jamaica, kendt for blød, rund smag og lav bitterhed.
Forklaring
Forvarmning
Forvarmning er et ofte overset, men vigtigt trin i kaffebrygning. Det handler om at opvarme kopper, portafilter, kande og bryggeredskaber, før brygningen begynder. Formålet er at stabilisere temperaturen, så vandet ikke afkøles for hurtigt, og ekstraktionen forbliver ensartet. Især ved espresso kan selv små temperaturfald på få grader ændre smagsprofilen. En varm kop hjælper også med at bevare aroma og crema. Professionelle maskiner har derfor kopvarmere og opvarmede bryggrupper for at sikre konstant termisk stabilitet. Ved pour over kan man hælde lidt varmt vand i tragten og karaflen inden brug. Forvarmning er et enkelt skridt, men det er en del af den præcision, der adskiller en gennemsnitlig bryg fra en perfekt afbalanceret kop kaffe.
Espresso med dampet mælk blandet med fløde. Giver en rig, cremet drik med lav syrlighed.
Bryggemetode hvor groft formalet kaffe trækker i varmt vand og adskilles med et metalfilter. Giver fyldig og olieret kaffe.
Costa Ricas mest berømte kaffeområde. Kaffen er frisk, ren og livlig med noter af appelsin og honning.
Kaffesort med højere koffeinindhold og kraftigere, mere bitter smag. Bruges ofte i espresso-blandinger for ekstra krop og crema.
Fladbundet filterbrygger med bølgede papirfiltre. Giver jævnt flow og ren, balanceret kop.
Eksklusiv arabica-sort fra Etiopien, berømt for blomsterduft og te-lignende kompleksitet. Dyrkes især i Panama og Colombia.
Ligner latte, men med mindre mælk og et tyndere, silkeblødt mælkeskum. Stammer fra Australien og New Zealand.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
