Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Berømt kafferegion i Etiopien. Kendt for floral og citrusagtig kaffe med høj syrlighed og let krop.
Forklaring
Latte art
Latte art er den dekorative teknik, hvor baristaen hælder dampet mælk i espresso på en måde, der danner mønstre i overfladen – som hjerter, rosetter eller tulipaner. Teknikken kræver præcis kontrol over mælkens tekstur og hældehastighed. Mælken skal have mikroskum, der består af små, tætte bobler, som smelter sammen med espressoens crema. Latte art opstod i 1980’ernes Seattle og blev hurtigt et symbol på baristahåndværk og kvalitet. Selvom latte art primært er visuelt, vidner en veludført figur om korrekt brygget espresso og perfekt steamet mælk. Det er både et æstetisk og teknisk element, der forbinder håndværk og kunst i kaffens verden. I baristakonkurrencer vurderes latte art ud fra symmetri, kontrast og renhed i mønsteret.
SL34
S
Tæt beslægtet med SL28, men mere robust over for regn og højder. Giver sød, dyb kaffe med balanceret syrlighed.
Espresso med lige dele varm mælk og tæt mælkeskum. Kendt for sin cremede tekstur og afbalancerede smag.
Instrument der måler TDS i kaffe. Bruges til at beregne ekstraktionsudbytte og optimere bryg.
Kaffesort med højere koffeinindhold og kraftigere, mere bitter smag. Bruges ofte i espresso-blandinger for ekstra krop og crema.
Kaffe udtrukket i koldt vand over mange timer. Giver en sød, lavsyrlig og forfriskende drik.
Dato for ristning trykt på posen. Vejleder om friskhed og hviletid før brug.
Guatemalansk region med højtliggende kaffeplantager. Giver livlig syrlighed og kompleks aroma.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
