Forklaring
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Latte art er den dekorative teknik, hvor baristaen hælder dampet mælk i espresso på en måde, der danner mønstre i overfladen – som hjerter, rosetter eller tulipaner. Teknikken kræver præcis kontrol over mælkens tekstur og hældehastighed. Mælken skal have mikroskum, der består af små, tætte bobler, som smelter sammen med espressoens crema. Latte art opstod i 1980’ernes Seattle og blev hurtigt et symbol på baristahåndværk og kvalitet. Selvom latte art primært er visuelt, vidner en veludført figur om korrekt brygget espresso og perfekt steamet mælk. Det er både et æstetisk og teknisk element, der forbinder håndværk og kunst i kaffens verden. I baristakonkurrencer vurderes latte art ud fra symmetri, kontrast og renhed i mønsteret.
Eksklusiv arabica-sort fra Etiopien, berømt for blomsterduft og te-lignende kompleksitet. Dyrkes især i Panama og Colombia.
Ligner latte, men med mindre mælk og et tyndere, silkeblødt mælkeskum. Stammer fra Australien og New Zealand.
Håndbrygger i glas med tykt papirfilter. Kendt for at give en meget ren og aromatisk kop.
Silikone- eller gummimåtte, som beskytter bordet og giver stabilitet ved tampning af espresso.
Naturlig mutation hvor ét rundt frø udvikles i bæret. Ofte sorteret separat og kan give koncentreret smag.
Espresso med dampet mælk blandet med fløde. Giver en rig, cremet drik med lav syrlighed.
Lille latte baseret på et kort espresso shot. Tyndt lag mikroskum og høj kaffesmag.
Fællesbetegnelse for gamle, vilde arabica-sorter fra Etiopien. Kendetegnet ved floral, frugtig aroma.
