Brasiliansk krydsning af Bourbon og Typica. Giver sød, nøddeagtig kaffe med lav syrlighed.
Det tryk baristaen bruger ved tampning. Ensartet tryk og plan overflade er vigtigere end høj kraft.
Forklaring
Mundo Novo
Mundo Novo er en brasiliansk arabica-hybrid, opstået naturligt som en krydsning mellem Bourbon og Typica. Den blev opdaget i Brasilien i 1940’erne og har siden spredt sig til store dele af Latinamerika. Sorten er kendt for sin høje produktivitet, robusthed og evne til at tilpasse sig forskellige klimaer. Smagsprofilen er balanceret og sød med noter af chokolade, nødder og mild frugtighed. Mundo Novo bruges ofte i blends som basekaffe på grund af sin stabile kvalitet og runde karakter. Den modnes relativt langsomt, hvilket bidrager til dens fylde og aromatiske kompleksitet. For mange producenter repræsenterer Mundo Novo en ideel kombination af udbytte, sygdomsresistens og god smag – en arbejdshest i den moderne kaffeproduktion.
Krydsning mellem Mundo Novo og Caturra. Modstandsdygtig plante med rund, balanceret smag.
Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
Sporbarhed gennem hele kaffens rejse fra gård til kop. Et nøglebegreb i kvalitetskaffe.
Redskab der udjævner kaffebedet i portafilteret før tampning. Mindsker channeling og forbedrer konsistens.
Costa Ricas mest berømte kaffeområde. Kaffen er frisk, ren og livlig med noter af appelsin og honning.
Eksklusiv arabica-sort fra Etiopien, berømt for blomsterduft og te-lignende kompleksitet. Dyrkes især i Panama og Colombia.
Beholder til at slå brugte espressokager ud af portafilteret. Gør rengøringen hurtig og hygiejnisk.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
