Forklaring
Brasiliansk krydsning af Bourbon og Typica. Giver sød, nøddeagtig kaffe med lav syrlighed.
Mundo Novo er en brasiliansk arabica-hybrid, opstået naturligt som en krydsning mellem Bourbon og Typica. Den blev opdaget i Brasilien i 1940’erne og har siden spredt sig til store dele af Latinamerika. Sorten er kendt for sin høje produktivitet, robusthed og evne til at tilpasse sig forskellige klimaer. Smagsprofilen er balanceret og sød med noter af chokolade, nødder og mild frugtighed. Mundo Novo bruges ofte i blends som basekaffe på grund af sin stabile kvalitet og runde karakter. Den modnes relativt langsomt, hvilket bidrager til dens fylde og aromatiske kompleksitet. For mange producenter repræsenterer Mundo Novo en ideel kombination af udbytte, sygdomsresistens og god smag – en arbejdshest i den moderne kaffeproduktion.
Maskine, der brygger kaffe under højt tryk. Bruges til espresso og mælkedrikke som cappuccino og latte. Fås som manuelle, semiautomatiske og fuldautomatiske modeller.
Kold kaffedrik med citron. Ofte brygget stærkt og serveret over is. Forfriskende og let syrlig.
Fermentering inspireret af vinproduktion. Giver levende, komplekse smagsprofiler.
Kenya-sort kendt for intens frugtighed, vinøs syrlighed og livlig aroma. En af de mest eftertragtede arabica-varianter.
Koffeinfri kaffe, hvor koffeinen er fjernet, men smagen bevaret gennem skånsom behandling.
Vægt brugt til at justere og kontrollere nøjagtigheden på kaffevægte. Særlig vigtig i professionel baristatræning.
Certificering, der fokuserer på miljøbeskyttelse, arbejdsforhold og bæredygtig landbrugspraksis.
Kaffe udtrukket i koldt vand over mange timer. Giver en sød, lavsyrlig og forfriskende drik.
