Costa Ricas mest berømte kaffeområde. Kaffen er frisk, ren og livlig med noter af appelsin og honning.
Kaffesort kendt for sin komplekse smag og lavere bitterhed. Dyrkes i højere højder og udgør ca. 60–70 % af verdens kaffeproduktion.
Forklaring
Tarrazú
Tarrazú er Costa Ricas mest berømte kaffeområde, beliggende i landets centrale højland syd for hovedstaden San José. Regionen ligger i højder mellem 1.200 og 1.900 meter, hvilket giver ideelle forhold for arabica-dyrkning. Kaffen herfra er kendt for sin rene, friske og livlige smagsprofil med noter af appelsin, honning og chokolade. De vulkanske jorde og kølige nætter bidrager til langsom modning og koncentreret sødme. Tarrazú-kaffe er næsten altid vasket forarbejdet, hvilket giver klarhed og elegant syrlighed. Den regnes som et flagskib for costaricansk kaffe og har vundet international anerkendelse i både cupping og baristakonkurrencer. For mange kaffeelskere er Tarrazú indbegrebet af balanceret, højlandskaffe – sprød, sød og harmonisk.
Professionel smagning af kaffe, hvor aroma og smagsprofil vurderes systematisk.
Espresso med et lille “mærke” af mælkeskum. Navnet betyder “plettet” på italiensk.
Lille latte baseret på et kort espresso shot. Tyndt lag mikroskum og høj kaffesmag.
Fladbundet filterbrygger med bølgede papirfiltre. Giver jævnt flow og ren, balanceret kop.
Filter, der fjerner kalk og urenheder fra vandet. Forlænger maskinens levetid og forbedrer kaffens smag.
Duften af brygget kaffe. Afhænger af ristning, bønnetype og friskhed. Vurderes under cupping og sensorisk analyse.
Betegner hvor groft eller fint kaffen er malet. Har stor betydning for bryggetiden og smagen. Fin maling bruges til espresso, mens grov maling passer til stempelkande og cold brew.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee