Agtron-skalaen er et standardiseret målesystem, der bruges til at bestemme ristningsgraden på kaffe. Skalaen er udviklet af Agtron Inc. og benytter farvemåling til at kvantificere, hvor mørk en kaffe er. En høj Agtron-værdi indikerer en lys ristning (typisk over 75), mens en lav værdi betyder mørk ristning (under 55). Målingen foretages med et spektrofotometer, der analyserer refleksionen af lys fra den malede kaffe. Skalaen gør det muligt for ristere at kommunikere præcist om ristningsniveauer og reproducere profiler med stor nøjagtighed. I specialty-verdenen bruges Agtron-målinger til at dokumentere risteprofiler og sikre konsistens mellem batcher. For baristaer giver det et bedre grundlag for at vælge bryggeparametre, der passer til den pågældende ristegrad.