Silikone- eller gummimåtte, som beskytter bordet og giver stabilitet ved tampning af espresso.
Fladbundet filterbrygger med bølgede papirfiltre. Giver jævnt flow og ren, balanceret kop.
Forklaring
Tampermåtte
En tampermåtte er et simpelt, men uundværligt redskab for baristaer, der arbejder med espresso. Den er fremstillet af silikone eller gummi og placeres på arbejdsbordet, hvor tampningen foregår. Måtten beskytter bordpladen mod slag og ridser og giver samtidig et stabilt, skridsikkert underlag for portafilteret. Den hjælper baristaen med at opnå en ensartet tampning uden at beskadige udstyret. Nogle tampermåtter har forhøjede kanter eller udskæringer, som passer til portafilterets form, så det ligger fast under trykket. I professionelle miljøer bruges de både for ergonomi, hygiejne og effektivitet. En ren og velplaceret tampermåtte er et tegn på ordentlig arbejdsrutine og respekt for espressostationen – små detaljer, der tilsammen sikrer præcision og konsistens i brygningen.
Beskriver aromaer som minder om bær, citrus eller tropisk frugt. Ofte i naturforarbejdet kaffe.
Filter, der fjerner kalk og urenheder fra vandet. Forlænger maskinens levetid og forbedrer kaffens smag.
SL34
S
Tæt beslægtet med SL28, men mere robust over for regn og højder. Giver sød, dyb kaffe med balanceret syrlighed.
Betegner hvor groft eller fint kaffen er malet. Har stor betydning for bryggetiden og smagen. Fin maling bruges til espresso, mens grov maling passer til stempelkande og cold brew.
Espresso med et lille “mærke” af mælkeskum. Navnet betyder “plettet” på italiensk.
Maskine, der brygger kaffe under højt tryk. Bruges til espresso og mælkedrikke som cappuccino og latte. Fås som manuelle, semiautomatiske og fuldautomatiske modeller.
Fin metalplade placeret oven på kaffen i portafilteret. Fordeler vandet jævnt og holder gruppehoved rent.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee