Klassisk arabica-sort med fyldig krop og naturlig sødme. Dyrkes især i Mellemamerika og Østafrika.
Vandets temperatur under brygning. Ofte 90–96 °C. For kold giver flad smag. For varm giver bitterhed.
Forklaring
Bourbon
Bourbon er en klassisk arabica-varietet, der stammer fra øen Réunion (tidligere Île Bourbon) i Det Indiske Ocean. Den har siden spredt sig til hele Latinamerika og anses for at være en af de mest indflydelsesrige kaffetyper i verden. Bourbon-planterne er lavtydende, men producerer bønner med rig sødme, rund krop og mild syrlighed. Mange nyere varieteter – som Caturra, Catuai og Pacas – er mutationer eller krydsninger af Bourbon. Kaffen dyrkes ofte i mellem 1.000 og 1.800 meters højde, hvor klimaet tillader langsom modning og kompleks smagsudvikling. I koppen er Bourbon-kaffe kendt for sin chokoladeagtige, nøddeagtige karakter og sin naturlige sødme. Det er en favorit blandt ristere, der søger klassisk balance og harmoni frem for ekstreme smagsprofiler.
Verdenskendt for balanceret smag, mellemristet profil og stabil kvalitet.
Hørbar knækfase i ristning hvor bønnen udvider sig. Markerede starten på drikkeklar ristegrad.
Metalhåndtag med kurv, som holder den formalede kaffe under brygningen. Bruges i espressomaskiner og fastgøres med et twist i bryggruppen.
Kaffe med irsk whiskey, sukker og flødeskum. En klassisk varm kaffedrink.
Dobbelt espresso shot. Standardmængden i de fleste moderne kaffedrikke.
Ligner latte, men med mindre mælk og et tyndere, silkeblødt mælkeskum. Stammer fra Australien og New Zealand.
Senere knækfase ved højere temperatur. Tegn på mørk ristning og begyndende olieudtræk.
