Hybrid mellem Caturra og Timor. Meget robust mod sygdomme, men kan variere i smagskvalitet.
Kværn designet til at efterlade minimal kaffe mellem kværnblade. Sikrer friskhed og nøjagtig dosering.
Forklaring
Catimor
Catimor er en hybrid mellem Caturra (arabica) og Timor Hybrid (en krydsning af arabica og robusta). Den blev udviklet i Portugal i 1959 for at skabe en sort med høj modstandsdygtighed mod kafferust og god produktivitet. Catimor vokser hurtigt og egner sig til lavere højder, men smagen kan variere meget afhængigt af dyrkningsforhold og forarbejdning. Ved omhyggelig dyrkning kan den levere frugtig, balanceret kaffe, men ved for hurtig modning kan den blive bitter eller urteagtig. Sorten er populær i Asien, især i Vietnam og Indonesien, hvor robusthed og udbytte prioriteres. Catimor repræsenterer den praktiske side af kaffedyrkning – en afvejning mellem kvalitet, udbytte og modstandsdygtighed.
Sammensætning af mineraler i bryggevand. Justeres ofte for optimal ekstraktion og smag.
Body
B
Kaffens mundfølelse eller fylde. Kan beskrives som let, medium eller tung afhængigt af olier og ekstraktion.
Rustfri kande brugt til at steame og hælde mælk. Fås i flere størrelser og former afhængig af drik og latte art-stil.
Koncentreret kaffebryg, fremstillet under højt tryk. Grundlaget for mange kaffedrikke som cappuccino, latte og macchiato.
Kaffe med høj kvalitet, typisk SCA 80+ og fuld sporbarhed. Fokus på ren kop og tydelig oprindelseskarakter.
Kaffe fra et meget lille område eller parti, ofte håndplukket for særlige kvaliteter og smagsnuancer.
Java
J
Historisk arabica-sort fra Indonesien. Giver mild, krydret kaffe med lav syrlighed.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
