Hybrid mellem Caturra og Timor. Meget robust mod sygdomme, men kan variere i smagskvalitet.
Espresso brygget med mere vand. Giver en mildere smag og mindre koncentration.
Forklaring
Catimor
Catimor er en hybrid mellem Caturra (arabica) og Timor Hybrid (en krydsning af arabica og robusta). Den blev udviklet i Portugal i 1959 for at skabe en sort med høj modstandsdygtighed mod kafferust og god produktivitet. Catimor vokser hurtigt og egner sig til lavere højder, men smagen kan variere meget afhængigt af dyrkningsforhold og forarbejdning. Ved omhyggelig dyrkning kan den levere frugtig, balanceret kaffe, men ved for hurtig modning kan den blive bitter eller urteagtig. Sorten er populær i Asien, især i Vietnam og Indonesien, hvor robusthed og udbytte prioriteres. Catimor repræsenterer den praktiske side af kaffedyrkning – en afvejning mellem kvalitet, udbytte og modstandsdygtighed.
Rustfri kande brugt til at steame og hælde mælk. Fås i flere størrelser og former afhængig af drik og latte art-stil.
Sød espresso fra Cuba, pisket med sukker under brygningen for tyk, karamelliseret crema.
Bryggemetode hvor groft formalet kaffe trækker i varmt vand og adskilles med et metalfilter. Giver fyldig og olieret kaffe.
Espresso med lige dele varm mælk og tæt mælkeskum. Kendt for sin cremede tekstur og afbalancerede smag.
Ligner latte, men med mindre mælk og et tyndere, silkeblødt mælkeskum. Stammer fra Australien og New Zealand.
Periode efter ristning hvor bønner frigiver CO₂. For meget gas kan forstyrre ekstraktion. Lad kaffen hvile før brug.
Kaffesort med højere koffeinindhold og kraftigere, mere bitter smag. Bruges ofte i espresso-blandinger for ekstra krop og crema.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
