Naturlig mutation af Bourbon, kompakt og højtydende. Kaffen har frisk syrlighed og let sødme.
Dato for ristning trykt på posen. Vejleder om friskhed og hviletid før brug.
Forklaring
Caturra
Caturra er en naturlig mutation af Bourbon-sortens arabicaplante, opdaget i Brasilien i begyndelsen af 1900-tallet. Den blev hurtigt populær blandt producenter, fordi den er lavtvoksende, let at høste og giver et højt udbytte. Planten trives bedst i højder mellem 1.200 og 1.800 meter og har en kompakt struktur, der gør den ideel til tæt plantning. Smagsmæssigt har Caturra en frisk syrlighed, blød sødme og en ren, velafbalanceret profil. Den bruges ofte i specialty-kaffeproduktion i Colombia og Mellemamerika, hvor klimaet fremhæver dens frugtige og florale noter. Ulempen er dens sårbarhed over for sygdomme som kafferust, hvilket har ført til udviklingen af resistente hybrider som Catimor og Castillo. Alligevel regnes Caturra stadig for en klassiker, der kan give en elegant kop, når den dyrkes og forarbejdes omhyggeligt.
Koncentreret kaffebryg, fremstillet under højt tryk. Grundlaget for mange kaffedrikke som cappuccino, latte og macchiato.
Sjælden kaffesort med frugtig, blomsteragtig aroma og lav syrlighed. Dyrkes især i Asien og Afrika.
Behagelig friskhed i kaffen. Ikke surhed, men livlighed. Typisk fremtrædende i lyse ristninger og afrikanske kaffer.
Når en del af vandet ikke passerer gennem kaffen. Bruges bevidst i nogle opskrifter for at styre styrke uden overekstraktion.
Det lag af malet kaffe i filteret eller portafilteret. Ens tykkelse og plan overflade sikrer jævn ekstraktion.
Kendt som “elefantbønnen” pga. sin størrelse. Giver mild, aromatisk kaffe med lav bitterhed.
Kaffe dyrket efter holistiske landbrugsprincipper med fokus på naturens rytmer og økosystemer.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
