Vietnamesisk metalfilter til langsom drypbrygning direkte i koppen. Giver stærk, aromatisk kaffe.
Mængden af calcium og magnesium i vandet. Påvirker ekstraktion og smag samt maskinens kalkdannelse.
Forklaring
Phin
Phin er et vietnamesisk metalfilter, der bruges til at brygge kaffe langsomt direkte i koppen. Det består af en lille beholder med perforeret bund, et låg og en presseindsats, som holder kaffen på plads. Groft formalet kaffe placeres i filteret, og varmt vand hældes over i små portioner, så det drypper langsomt igennem. Resultatet er en stærk, intens og aromatisk kaffe, ofte serveret med kondenseret mælk som cà phê sữa đá (vietnamesisk iskaffe). Bryggetiden er typisk 4–6 minutter, og den langsomme proces giver en fyldig krop og koncentreret smag. Phin symboliserer Vietnams kaffekultur – enkel, håndlavet og fokuseret på ritual og nydelse.
Syrlig og kompleks smag, der minder om vin. Typisk i kenyansk og etiopisk kaffe.
Kaffe fra et meget lille område eller parti, ofte håndplukket for særlige kvaliteter og smagsnuancer.
Spansk drik med espresso og sødet kondenseret mælk i lag. Sød og fyldig.
Fin metalplade placeret oven på kaffen i portafilteret. Fordeler vandet jævnt og holder gruppehoved rent.
Tragt eller ring på portafilteret der forhindrer spild og sikrer jævn fordeling af malet kaffe.
Balanceret mellem syre og sødme. Fremhæver både aroma og fylde.
Fladbundet filterbrygger med bølgede papirfiltre. Giver jævnt flow og ren, balanceret kop.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
