Vietnamesisk metalfilter til langsom drypbrygning direkte i koppen. Giver stærk, aromatisk kaffe.
Naturlig mutation hvor ét rundt frø udvikles i bæret. Ofte sorteret separat og kan give koncentreret smag.
Forklaring
Phin
Phin er et vietnamesisk metalfilter, der bruges til at brygge kaffe langsomt direkte i koppen. Det består af en lille beholder med perforeret bund, et låg og en presseindsats, som holder kaffen på plads. Groft formalet kaffe placeres i filteret, og varmt vand hældes over i små portioner, så det drypper langsomt igennem. Resultatet er en stærk, intens og aromatisk kaffe, ofte serveret med kondenseret mælk som cà phê sữa đá (vietnamesisk iskaffe). Bryggetiden er typisk 4–6 minutter, og den langsomme proces giver en fyldig krop og koncentreret smag. Phin symboliserer Vietnams kaffekultur – enkel, håndlavet og fokuseret på ritual og nydelse.
Fællesbetegnelse for gamle, vilde arabica-sorter fra Etiopien. Kendetegnet ved floral, frugtig aroma.
Eksklusiv arabica-sort fra Etiopien, berømt for blomsterduft og te-lignende kompleksitet. Dyrkes især i Panama og Colombia.
Vandets temperatur under brygning. Ofte 90–96 °C. For kold giver flad smag. For varm giver bitterhed.
Berømt kafferegion i Etiopien. Kendt for floral og citrusagtig kaffe med høj syrlighed og let krop.
Håndbrygger i glas med tykt papirfilter. Kendt for at give en meget ren og aromatisk kop.
Eksklusiv kaffe fra Jamaica, kendt for blød, rund smag og lav bitterhed.
Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
