Balanceret mellem syre og sødme. Fremhæver både aroma og fylde.
Kaffesort kendt for sin komplekse smag og lavere bitterhed. Dyrkes i højere højder og udgør ca. 60–70 % af verdens kaffeproduktion.
Forklaring
Medium ristning
Medium ristning er den midterste ristningsgrad, hvor bønnerne balancerer mellem syrlighed og sødme. Ristningen stopper kort efter first crack, men før second crack begynder. Ved denne grad fremhæves både oprindelsens karakter og ristningsaromaerne, hvilket gør den til den mest alsidige ristningstype. Mediumristet kaffe har ofte noter af karamel, nødder og chokolade, kombineret med en rund krop og afbalanceret syrlighed. Den anvendes bredt til både filterkaffe og espresso og fungerer godt som base i blends. Risteren justerer varighed og temperatur nøje for at ramme den ønskede balance mellem frugtighed og dybde. Medium ristning er ofte anbefalet til dem, der vil opleve kaffens kompleksitet uden ekstreme smagsudtryk – et kompromis mellem lys friskhed og mørk fylde.
Tiden fra sidste hældning til filteret er løbet tørt ved pour over. Indikerer kværnstørrelse og flow.
Sjælden kaffesort med frugtig, blomsteragtig aroma og lav syrlighed. Dyrkes især i Asien og Afrika.
Phin
P
Vietnamesisk metalfilter til langsom drypbrygning direkte i koppen. Giver stærk, aromatisk kaffe.
Sporbarhed gennem hele kaffens rejse fra gård til kop. Et nøglebegreb i kvalitetskaffe.
Metalhåndtag med kurv, som holder den formalede kaffe under brygningen. Bruges i espressomaskiner og fastgøres med et twist i bryggruppen.
Brasiliansk krydsning af Bourbon og Typica. Giver sød, nøddeagtig kaffe med lav syrlighed.
Espresso blandet med varm mælk og chokolade. Sødere og rigere end latte.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
