Bønner tørres i kirsebærret. Giver sødere, fyldigere kaffe med bæragtige noter.
Costa Ricas mest berømte kaffeområde. Kaffen er frisk, ren og livlig med noter af appelsin og honning.
Forklaring
Natural
Natural, også kaldet tørforarbejdning, er den ældste metode til forarbejdning af kaffe. Her tørres hele kaffekirsebær i solen, inden frugtkødet fjernes. Under tørringen fermenterer frugtsukkeret naturligt og trænger ind i bønnerne, hvilket giver en sød, fyldig kaffe med markante frugtige noter – ofte bær eller tropisk frugt. Processen kræver tålmodighed og omhyggelig vending for at undgå mug og overfermentering. Naturals er typiske i tørre klimaer som Etiopien og Brasilien, hvor sol og vind giver ideelle forhold. Smagsprofilen kan variere fra saftig og kompleks til vinøs og intens. Denne metode fremhæver kaffens naturlige sødme og skaber en karakteristisk “funky” aroma, som er højt værdsat i specialty-verdenen.
Body
B
Kaffens mundfølelse eller fylde. Kan beskrives som let, medium eller tung afhængigt af olier og ekstraktion.
Første fase i pour over eller filterbrygning, hvor vand hældes over kaffen for at frigive CO₂ og forbedre ekstraktionen.
Italiensk kande til komfurbrug. Presser damp gennem kaffen og giver en stærk, espresso-lignende drik.
Kraftig kaffe brygget med phin. Serveres ofte med kondenseret mælk som ca phe sua da.
Java
J
Historisk arabica-sort fra Indonesien. Giver mild, krydret kaffe med lav syrlighed.
Kold kaffedrik med citron. Ofte brygget stærkt og serveret over is. Forfriskende og let syrlig.
Kendt som “elefantbønnen” pga. sin størrelse. Giver mild, aromatisk kaffe med lav bitterhed.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
