Bønner tørres i kirsebærret. Giver sødere, fyldigere kaffe med bæragtige noter.
Kold kaffedrik med citron. Ofte brygget stærkt og serveret over is. Forfriskende og let syrlig.
Forklaring
Natural
Natural, også kaldet tørforarbejdning, er den ældste metode til forarbejdning af kaffe. Her tørres hele kaffekirsebær i solen, inden frugtkødet fjernes. Under tørringen fermenterer frugtsukkeret naturligt og trænger ind i bønnerne, hvilket giver en sød, fyldig kaffe med markante frugtige noter – ofte bær eller tropisk frugt. Processen kræver tålmodighed og omhyggelig vending for at undgå mug og overfermentering. Naturals er typiske i tørre klimaer som Etiopien og Brasilien, hvor sol og vind giver ideelle forhold. Smagsprofilen kan variere fra saftig og kompleks til vinøs og intens. Denne metode fremhæver kaffens naturlige sødme og skaber en karakteristisk “funky” aroma, som er højt værdsat i specialty-verdenen.
Balanceret mellem syre og sødme. Fremhæver både aroma og fylde.
Kort espresso med samme mængde kaffe, men mindre vand. Mere intens og fyldig smag end almindelig espresso.
Lige dele espresso og varm mælk. Afbalanceret smag, mindre skummet end cappuccino.
Kaffe udtrukket i koldt vand over mange timer. Giver en sød, lavsyrlig og forfriskende drik.
Langsom koldbrygning, hvor koldt vand drypper over kaffe i flere timer. Giver sød og mild smag.
Beskriver hvor mørkt kaffen er ristet. Lys ristning bevarer syrlighed, mens mørk ristning giver mere bitterhed og krop.
Procentdel af kaffen der opløses i vandet. Typisk mål 18–22 procent for balanceret smag.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee