Langsom koldbrygning, hvor koldt vand drypper over kaffe i flere timer. Giver sød og mild smag.
Bryggemetode hvor groft formalet kaffe trækker i varmt vand og adskilles med et metalfilter. Giver fyldig og olieret kaffe.
Forklaring
Cold Drip
Cold Drip er en bryggemetode beslægtet med Cold Brew, men med en mere kontrolleret og visuel proces. Her drypper koldt vand langsomt – ofte én dråbe pr. sekund – gennem et lag malet kaffe i 4–8 timer. Vandet opsamles i en karaffel nedenunder, og resultatet er en koncentreret, sirupsagtig kaffe med kompleks sødme og lav syrlighed. Cold Drip-systemer består typisk af glasrør, ventiler og beholdere, og selve bryggeprocessen har et næsten laboratorieagtigt udtryk. Fordelen ved metoden er, at den giver større klarhed og mindre bitterhed end traditionel koldbrygning. Cold Drip-kaffe kan nydes ren, fortyndes med is eller bruges som base for cocktails og tonic-varianter. Drikken er populær på caféer, hvor både smag og visuel præsentation spiller en vigtig rolle.
Beskriver hvor mørkt kaffen er ristet. Lys ristning bevarer syrlighed, mens mørk ristning giver mere bitterhed og krop.
Costa Ricansk mutation af Typica. Giver let syrlig og sød kaffe med floral karakter.
Mexicansk kaffe brygget med piloncillo og kanel i lergryde. Aromatisk og krydret.
Betegner hvor groft eller fint kaffen er malet. Har stor betydning for bryggetiden og smagen. Fin maling bruges til espresso, mens grov maling passer til stempelkande og cold brew.
Fjernelse af frugtkød omkring kaffebønner før fermentering. Første trin i vasket forarbejdning.
Guatemalansk region med højtliggende kaffeplantager. Giver livlig syrlighed og kompleks aroma.
Verdenskendt for balanceret smag, mellemristet profil og stabil kvalitet.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective