Langsom koldbrygning, hvor koldt vand drypper over kaffe i flere timer. Giver sød og mild smag.
Ristet længere tid. Giver kraftig, bitter og røget smag. Populær til espresso.
Forklaring
Cold Drip
Cold Drip er en bryggemetode beslægtet med Cold Brew, men med en mere kontrolleret og visuel proces. Her drypper koldt vand langsomt – ofte én dråbe pr. sekund – gennem et lag malet kaffe i 4–8 timer. Vandet opsamles i en karaffel nedenunder, og resultatet er en koncentreret, sirupsagtig kaffe med kompleks sødme og lav syrlighed. Cold Drip-systemer består typisk af glasrør, ventiler og beholdere, og selve bryggeprocessen har et næsten laboratorieagtigt udtryk. Fordelen ved metoden er, at den giver større klarhed og mindre bitterhed end traditionel koldbrygning. Cold Drip-kaffe kan nydes ren, fortyndes med is eller bruges som base for cocktails og tonic-varianter. Drikken er populær på caféer, hvor både smag og visuel præsentation spiller en vigtig rolle.
Kaffe udtrukket i koldt vand over mange timer. Giver en sød, lavsyrlig og forfriskende drik.
Filter, der fjerner kalk og urenheder fra vandet. Forlænger maskinens levetid og forbedrer kaffens smag.
Behagelig friskhed i kaffen. Ikke surhed, men livlighed. Typisk fremtrædende i lyse ristninger og afrikanske kaffer.
Guji
G
Etiopisk region med fyldig, frugtig kaffe. Ofte med noter af bær og kakao.
Espresso med meget varm mælk og et tyndt lag skum. Mild og cremet, populær som morgenkaffe.
Metalhåndtag med kurv, som holder den formalede kaffe under brygningen. Bruges i espressomaskiner og fastgøres med et twist i bryggruppen.
Beskriver hvor mørkt kaffen er ristet. Lys ristning bevarer syrlighed, mens mørk ristning giver mere bitterhed og krop.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
