Langsom koldbrygning, hvor koldt vand drypper over kaffe i flere timer. Giver sød og mild smag.
Naturligt lavkoffeinsort, også kaldet Bourbon Pointu. Let, elegant smag med blomsteragtige noter.
Forklaring
Cold Drip
Cold Drip er en bryggemetode beslægtet med Cold Brew, men med en mere kontrolleret og visuel proces. Her drypper koldt vand langsomt – ofte én dråbe pr. sekund – gennem et lag malet kaffe i 4–8 timer. Vandet opsamles i en karaffel nedenunder, og resultatet er en koncentreret, sirupsagtig kaffe med kompleks sødme og lav syrlighed. Cold Drip-systemer består typisk af glasrør, ventiler og beholdere, og selve bryggeprocessen har et næsten laboratorieagtigt udtryk. Fordelen ved metoden er, at den giver større klarhed og mindre bitterhed end traditionel koldbrygning. Cold Drip-kaffe kan nydes ren, fortyndes med is eller bruges som base for cocktails og tonic-varianter. Drikken er populær på caféer, hvor både smag og visuel præsentation spiller en vigtig rolle.
Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
Dessertdrik med en kugle vaniljeis overhældt med varm espresso. Kombination af sødme og bitterhed.
Delvist vasket metode, hvor noget frugtslim bevares. Giver balanceret sødme og frugtighed.
Instrument der måler TDS i kaffe. Bruges til at beregne ekstraktionsudbytte og optimere bryg.
Kedel med tynd, buet tud, som giver præcis kontrol over hældehastighed ved pour over-brygning.
Første fase i pour over eller filterbrygning, hvor vand hældes over kaffen for at frigive CO₂ og forbedre ekstraktionen.
Forholdet mellem kaffemængde og vandmængde. Styrer styrke og ekstraktion. Typisk 1:2 til espresso og 1:15–1:18 til filter.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective