Forklaring

Naturligt lavkoffeinsort, også kaldet Bourbon Pointu. Let, elegant smag med blomsteragtige noter.

Laurina, også kendt som Bourbon Pointu, er en naturligt lavkoffein arabica-sort, der stammer fra Réunion (tidligere Île Bourbon). Den er kendetegnet ved sin spidse bønneform, delikate aroma og elegante smagsprofil med blomsteragtige og frugtige noter. Laurina indeholder kun omkring halvt så meget koffein som almindelig arabica, hvilket gør den mild og afbalanceret. Sorten blev næsten udryddet i det 20. århundrede, men er genopstået i specialty-verdenen på grund af sin unikke smag og lave koffeinindhold. Den kræver dog omhyggelig dyrkning, da planterne er skrøbelige og giver lavt udbytte. Når den håndteres korrekt, giver Laurina en exceptionelt ren og aromatisk kop, som forener finesse og kompleksitet på sjælden vis – en kaffe for kendere.

Afskalning af tørrede kaffebønner, hvor pergamentlaget fjernes.

Kold espresso serveret med is eller rystet med sukker. Populær i Sydeuropa om sommeren.

Instrument der måler TDS i kaffe. Bruges til at beregne ekstraktionsudbytte og optimere bryg.

Fladbundet filterbrygger med bølgede papirfiltre. Giver jævnt flow og ren, balanceret kop.

Espresso med meget varm mælk og et tyndt lag skum. Mild og cremet, populær som morgenkaffe.

Ristet længere tid. Giver kraftig, bitter og røget smag. Populær til espresso.

Kendt som “elefantbønnen” pga. sin størrelse. Giver mild, aromatisk kaffe med lav bitterhed.

Historisk arabica-sort fra Indonesien. Giver mild, krydret kaffe med lav syrlighed.

Kaffekurser & smagninger til dig