Naturligt lavkoffeinsort, også kaldet Bourbon Pointu. Let, elegant smag med blomsteragtige noter.
Ofte sød, nøddeagtig og chokoladeagtig. Grundlag for mange espresso-blends.
Forklaring
Naturligt lavkoffeinsort, også kaldet Bourbon Pointu. Let, elegant smag med blomsteragtige noter.
Laurina, også kendt som Bourbon Pointu, er en naturligt lavkoffein arabica-sort, der stammer fra Réunion (tidligere Île Bourbon). Den er kendetegnet ved sin spidse bønneform, delikate aroma og elegante smagsprofil med blomsteragtige og frugtige noter. Laurina indeholder kun omkring halvt så meget koffein som almindelig arabica, hvilket gør den mild og afbalanceret. Sorten blev næsten udryddet i det 20. århundrede, men er genopstået i specialty-verdenen på grund af sin unikke smag og lave koffeinindhold. Den kræver dog omhyggelig dyrkning, da planterne er skrøbelige og giver lavt udbytte. Når den håndteres korrekt, giver Laurina en exceptionelt ren og aromatisk kop, som forener finesse og kompleksitet på sjælden vis – en kaffe for kendere.
Ofte sød, nøddeagtig og chokoladeagtig. Grundlag for mange espresso-blends.
Spansk drik med espresso og sødet kondenseret mælk i lag. Sød og fyldig.
Sammensætning af mineraler i bryggevand. Justeres ofte for optimal ekstraktion og smag.
Fermentering inspireret af vinproduktion. Giver levende, komplekse smagsprofiler.
Dessertdrik med en kugle vaniljeis overhældt med varm espresso. Kombination af sødme og bitterhed.
Periode efter ristning hvor bønner frigiver CO₂. For meget gas kan forstyrre ekstraktion. Lad kaffen hvile før brug.
Kort espresso med samme mængde kaffe, men mindre vand. Mere intens og fyldig smag end almindelig espresso.
Naturlig mutation af Bourbon fra El Salvador. Giver sød, balanceret kaffe og kompakt plantevækst.