Bønnerne fermenteres og vaskes fri for frugtkød. Giver ren og klar smag med tydelig syrlighed.
Det lag af malet kaffe i filteret eller portafilteret. Ens tykkelse og plan overflade sikrer jævn ekstraktion.
Forklaring
Washed
Washed (eller vasket) kaffe er en forarbejdningsmetode, hvor kaffebærrene først afpulpes, derefter fermenteres og vaskes fri for frugtslim, inden de tørres. Denne metode kræver rent vand og kontrollerede forhold, men giver en meget ren og klar smagsprofil, hvor oprindelsen og sorten træder tydeligt frem. Smagen beskrives ofte som frisk, lys og balanceret med høj syrlighed. Washed-processen dominerer i lande som Colombia, Etiopien og Costa Rica, hvor den forbindes med kvalitet og præcision. Fordi frugtsukker fjernes tidligt, er det primært bønnernes indre kemi, der former smagen. Det gør metoden ideel til at fremhæve terroir og subtile aromaer. Washed kaffe står som kontrast til natural og honey-processer, og symboliserer renhed og klassisk kaffestil.
Håndbrygger i glas med tykt papirfilter. Kendt for at give en meget ren og aromatisk kop.
Kaffe dyrket efter holistiske landbrugsprincipper med fokus på naturens rytmer og økosystemer.
Kraftig kaffe brygget med phin. Serveres ofte med kondenseret mælk som ca phe sua da.
Lille latte baseret på et kort espresso shot. Tyndt lag mikroskum og høj kaffesmag.
Rustfri kande brugt til at steame og hælde mælk. Fås i flere størrelser og former afhængig af drik og latte art-stil.
Espresso med meget varm mælk og et tyndt lag skum. Mild og cremet, populær som morgenkaffe.
Fællesbetegnelse for gamle, vilde arabica-sorter fra Etiopien. Kendetegnet ved floral, frugtig aroma.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
